Scones met gerookte zalm en dille

Ingrediënten

• 125 g bloem
• 20 g boter
• 100 ml vloeibare room
• 1 theelepel bakpoeder
• zout
• 100 g gerookte zalm
• dille

Voorbereiding

• Doe de bloem, het bakpoeder, het zout en de in stukjes gesneden boter in een kom. Wrijf de boter met je handen door de bloem tot het mengsel kruimelig is.
• Voeg de room toe en kneed het deeg met de hand tot het soepel is. Voeg gerust wat extra bloem toe als het deeg te plakkerig is.
  
• Voeg als laatste de in stukjes gesneden zalm toe en bestrooi met dille (ongeveer 1 theelepel). Meng goed.
• Rol het deeg uit tot een dikte van ongeveer 2 cm en gebruik een glas of ronde uitsteker om de scones uit te steken.
  
• Bak de scones 12 minuten op 200 °C.
• Snijd de scones voor extra smaak horizontaal doormidden en schep er een lepel crème fraîche op. Je scones zijn klaar! Eet smakelijk!
  

Waarnemingen

Geschiedenis: Dit kleine gebakje (in de zoete variant) of broodje (in de hartige variant) komt oorspronkelijk uit Schotland, maar de naam zou afkomstig kunnen zijn van het Nederlandse woord "schoonbrood", dat letterlijk "goed brood" betekent. Scones worden meestal bij de thee met jam gegeten, maar er bestaan ook veel varianten, bijvoorbeeld met rozijnen, dadels, kaas of aalbessen.

Variaties: Deze broodjes zijn zowel warm als koud lekker en kunnen zo worden gegeten of met beleg. Besmeer ze bijvoorbeeld met crème fraîche. Je kunt ook een lichtere, zelfgemaakte variant op basis van yoghurt maken; die past er goed bij. Voeg, net als bij tzatziki, kruiden, munt, dille, citroen en eventueel blokjes komkommer toe aan de yoghurt. Een heerlijke spread voor bij de scones als borrelhapje! ;-)

Bewaren: Eet deze broodjes het liefst op de dag zelf. Hoe langer je ze bewaart, hoe droger ze worden; ze zijn niet lang houdbaar!

Kookspullen

Attributen

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben