Courgetteterrine met gerookte zalm

Hoofdgerecht
Zeer gemakkelijk
1 h 20 m
227 Kcal

Weet je niet wat je met courgettes moet doen? Maak eens deze groenteterrine met gerookte zalm. Lekker als voorgerecht of hoofdgerecht. Zo maak je hem stap voor stap. Smakelijk!

Ingrediënten

6

Materialen

  • Cakevorm van 22 x 11 cm
  • Aluminiumfolie
  • Hakmolen
  • Keukendoek (of vergiet)

Voorbereiding

Voorbereidingstijd20 min
Bereidingstijd1 uur
  • Courgetteterrine met gerookte zalm - Voorbereiding stap 1Snijd de uiteinden van de courgettes af. Snijd ze vervolgens grof en maal ze fijn in een hakmolen.
  • Courgetteterrine met gerookte zalm - Voorbereiding stap 2Laat het mengsel goed uitlekken in een vergiet of wring het uit in een schone keukendoek.
  • Courgetteterrine met gerookte zalm - Voorbereiding stap 3Meng de eieren, room, maïzena, het uitgeperste teentje knoflook, zout, peper en fijngesneden bieslook.
  • Courgetteterrine met gerookte zalm - Voorbereiding stap 4Voeg de fijngemalen en uitgelekte courgettes toe en meng alles goed.
  • Courgetteterrine met gerookte zalm - Voorbereiding stap 5Bekleed de bodem van een cakevorm met gerookte zalm en verdeel er een laag courgettemengsel over.
  • Courgetteterrine met gerookte zalm - Voorbereiding stap 6Leg er een laag gerookte zalm op en verdeel daarover een laag courgettemengsel.
  • Courgetteterrine met gerookte zalm - Voorbereiding stap 7Zet de cakevorm in een warmwaterbad en dek hem af met aluminiumfolie. Bak de terrine 50 minuten op 180 °C. Verwijder daarna de folie en bak de terrine nog 10 minuten op 180 °C.
  • Courgetteterrine met gerookte zalm - Voorbereiding stap 8Laat de terrine afkoelen en stort hem voorzichtig op een serveerschaal. Klaar!

Beoordeel dit recept

FAQ ❓

Wat is de beste manier om courgetteterrine met gerookte zalm te serveren?

Serveer de terrine bij voorkeur koud, met yoghurtsaus of een lichte vinaigrette.
Ja, je kunt tonijn uit blik gebruiken of, voor een vegetarische versie, gegrilde groenten.
De terrine is in de koelkast tot 3 dagen houdbaar. Dek hem goed af om uitdrogen te voorkomen.
Nee, dit recept bevat eieren. Je kunt proberen die te vervangen door een mengsel van lijnzaad en water, maar de structuur kan anders worden.
Courgettes vormen samen met gerookte zalm de basis van deze terrine.

Voedingswaarden

voor 1 portie / voor 100 g
Calorieën: 227Kcal
  • Carbo: 5.4g
  • Totaal vet: 16.7g
  • Verzadigd vet: 9.3g
  • Eiwitten: 12.1g
  • Vezels: 2.7g
  • Suiker: 3.6g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 9
Voedingsinformatie voor 1 portie (261g)

Kookspullen

oven
blender

Attributen

Bewaren in de koelkast
Petitchef_NLPetitchef_NL

Dit vind je misschien ook lekker

Vragen

Ondanks ik het courgettemengsel goed heb laten uitlekken, is de terrine erg vochtig. Kan ik het nog een tijdje in de oven zetten?

Ja, je kunt de terrine nog 10-15 minuten langer in de oven zetten zonder folie, zodat het vocht kan verdampen. Let op dat het niet te droog wordt. Laat daarna goed afkoelen, dan wordt hij steviger.

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben

Juliette HessJuliette Hess
Ik maak sinds 2017 culinaire content voor Petitchef.
Ik hou van reizen en het ontdekken van nieuwe gerechten, het uitproberen van nieuwe culinaire trends en het bezoeken van nieuwe restaurants.
Ik ben dol op pasta en noedels in alle vormen ❤ van udonnoedels tot tagliatelle, ik bereid ze graag en maak ze zelfs zelf!
Momenteel ben ik jullie volgende recept aan het voorbereiden, filmen en fotograferen, en ik hoop dat het in de smaak zal vallen!

Opmerkingen

Beoordeel dit recept:
4/5, 1 stemmen