Pannenkoeken gevuld met béchamelsaus, kaas en ham

VorigVolgende

Gerecht

10 porties

Zeer gemakkelijk

1 h 19 m

Stuur dit recept naar een vriend Print deze pagina Stel een vraag auteur Plaats je foto van dit recept

Een recept dat ons doet denken aan onze kindertijd? Pannenkoeken met ham en béchamelsaus! Zelfgemaakt zijn ze nog lekkerder ;-) Stap voor stap leggen we uit hoe je deze hartige crêpes maakt die jong en oud zeker zullen plezieren. Serveer met een gemengde salade voor een eenvoudige, doeltreffende maaltijd ;-)

Ingrediënten

Pannenkoekenbeslag :

• 125 g bloem
• 2 eieren
• 25 cl melk
• 1 el olie
• 1 snuifje zout

Béchamelsaus :

• 25 cl melk
• 17 g boter
• 17 g bloem
• zout
• peper
• nootmuskaat
• 50 g geraspte Emmentaler kaas
• 2 plakjes witte ham

Koken :

• 2 el zonnebloemolie
• 20 g boter
• 1 theelepel olijfolie

Materialen

• Voedselfolie
• Absorberend papier

Voorbereiding

• Pannenkoekenbeslag:
  Meng de bloem en het zout. Voeg de eieren toe en meng goed. Voeg de olie toe en meng goed.
• Voeg tot slot beetje bij beetje de melk toe en roer tot het mengsel glad is. Dek de kom af met huishoudfolie en zet 1 uur in de koelkast.
  
• Verhit een koekenpan op middelhoog vuur. Smeer de pan in met keukenpapier. Schep wat van het beslag in de pan. Laat ongeveer 2 minuten bakken.
• Draai de crêpe om en bak nog ongeveer 1 tot 2 minuten, zet opzij. Doe hetzelfde met de rest van het beslag.
  
• De béchamelsaus :
  Breng de melk aan de kook. Smelt de boter in een steelpan. Wanneer het begint te "knetteren", voeg dan de bloem in één keer toe en klop om te combineren.
• Laat de "roux" 2 minuten koken zonder hem bruin te laten worden!
  
• Voeg de gekookte melk toe en meng goed tot een gladde massa. Haal van het vuur en breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
• Voeg de geraspte kaas en de in kleine stukjes gesneden ham toe en meng goed.
  
• Garneer de crêpes:
  Doe ongeveer 1 eetlepel van de vorige bereiding in het midden van de crêpe. Vouw een kant naar het midden, dan de boven- en onderkant en vouw verder zijwaarts om een rechthoek te vormen.
• Smelt de boter met de olijfolie in een koekenpan. Leg de crêpes met de naad naar beneden in de pan en bak ze 2 minuten aan elke kant op middelhoog vuur.
  
• Bak alle gevulde pannenkoeken en serveer met een kleine salade. Klaar!

Petitchef_NL

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben