Name: Courgetterolletjes uit de oven met gekookte ham en scamorza
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Nl
Ingredients: 1 courgette (ongeveer 200 g); 100 g scamorza (kaas); 80 g gekookte ham; Paneermeel, naar smaak; 2 eetlepels extra vierge olijfolie; Zwarte peper, naar smaak; Zout, naar smaak

Courgetterolletjes uit de oven met gekookte ham en scamorza

nu stemmen

Gerecht

Zeer gemakkelijk

25 min

465 Kcal

Gebakken groenterolletjes zijn heerlijk als voorgerecht of als hoofdgerecht voor een snel en smakelijk diner. We hebben al laten zien hoe je auberginerolletjes maakt; vandaag delen we een heerlijke variant met courgette, gekookte ham en scamorza. Het recept is heel eenvoudig, voordelig en bovendien makkelijk aan te passen: in plaats van gekookte ham kun je bijvoorbeeld speck, rauwe ham of mortadella gebruiken. Voor deze courgetterolletjes paneer je de courgetteplakjes en bak je ze kort in de oven, zodat ze zacht worden. Daarna vul je ze, rol je ze op en zet je ze opnieuw in de oven om verder te garen. Het resultaat is een verrukkelijk gerecht: goudbruin aan de buitenkant en heerlijk smeuïg vanbinnen. Bekijk het stap-voor-stapproces en serveer onze courgetterolletjes uit de oven als lunch of diner. We weten zeker dat ook de kinderen ervan zullen smullen!

Ingrediënten

1 courgette (ongeveer 200 g)

100 g scamorza (kaas)

80 g gekookte ham

Paneermeel, naar smaak

2 eetlepels extra vierge olijfolie

Zwarte peper, naar smaak

Zout, naar smaak

Voorbereiding

Bereidingstijd5 min

Cook tijd20 min

Courgetterolletjes uit de oven met gekookte ham en scamorza - Voorbereiding stap 1

Was de courgettes, droog ze goed af en snijd ze met een mandoline in dunne plakjes van ongeveer 3 à 4 mm.

Courgetterolletjes uit de oven met gekookte ham en scamorza - Voorbereiding stap 2

Meng het paneermeel met wat peper in een apart bord. Bestrijk de courgetteplakjes met olijfolie en paneer ze aan beide kanten.

Courgetterolletjes uit de oven met gekookte ham en scamorza - Voorbereiding stap 3

Leg de plakjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze 10 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C.

Courgetterolletjes uit de oven met gekookte ham en scamorza - Voorbereiding stap 4

Snijd ondertussen de scamorza in dunne plakjes en de gekookte ham in reepjes. Maak de reepjes iets korter dan de courgetteplakjes. Haal de courgette uit de oven zodra die klaar is en laat de plakjes enkele minuten afkoelen. Beleg elk plakje met scamorza en gekookte ham.

Courgetterolletjes uit de oven met gekookte ham en scamorza - Voorbereiding stap 5

Rol de courgetteplakjes op en zet de rolletjes vast met een cocktailprikker, zodat ze tijdens het bakken niet openrollen. Tip: leg de cocktailprikkers vóór gebruik in water om te voorkomen dat ze in de oven verbranden.

Courgetterolletjes uit de oven met gekookte ham en scamorza - Voorbereiding stap 6

Leg de courgetterolletjes in een ovenschaal, besprenkel ze met een beetje olijfolie en bak ze 10 minuten op 180 °C.

Courgetterolletjes uit de oven met gekookte ham en scamorza - Voorbereiding stap 7

De courgetterolletjes uit de oven met gekookte ham en scamorza zijn klaar. Serveer ze warm, direct uit de oven: dan zijn ze heerlijk smeuïg en is de kaas mooi gesmolten!

Beoordeel dit recept

Uitstekend !!! Zeer goed Goed Middelmatig Niet noemenswaardig

Waarnemingen

Kan ik de courgetterolletjes van tevoren klaarmaken?
Ja, je kunt ze van tevoren klaarmaken. Sla dan de eerste bakronde in de oven over. Maak de rolletjes en bewaar ze maximaal 2 dagen in de koelkast. Leg ze daarna in een ovenschaal en bak ze 20 à 25 minuten op 180 °C.

Hoe lang kan ik de courgetterolletjes bewaren?
Je kunt ze 1 dag in de koelkast bewaren, in een luchtdichte verpakking of in de ovenschaal afgedekt met vershoudfolie. Verwarm ze voor het serveren (dat kan ook in de magnetron).

Hoe maak ik glutenvrije courgetterolletjes?
Gebruik glutenvrij paneermeel of maak een paneerlaagje van fijngemalen cornflakes.

Hoe maak ik vegetarische courgetterolletjes?
Zoals eerder vermeld, kun je dit gerecht op verschillende manieren bereiden. Voor een vegetarische versie laat je de gekookte ham weg en gebruik je wat meer scamorza.

Wat kan ik gebruiken in plaats van gekookte ham?
Als je geen gekookte ham wilt gebruiken, kun je rauwe ham, speck of mortadella nemen. Let bij de versie met mortadella wel op: het gerecht kan dan behoorlijk zout zijn.

Welke courgettes kan ik het beste gebruiken voor de rolletjes?
We raden aan grote courgettes te gebruiken, zodat je mooie plakken krijgt die je kunt vullen met de smeltende kaas en ham.