Gebakken courgetterolletjes met ham en scamorza kaas
Gebakken groenterolletjes zijn een heerlijk idee om te serveren als voorgerecht of als hoofdgerecht voor een snel en smakelijk diner. We hebben je al laten zien hoe je aubergineroulades bereidt, maar vandaag stellen we een smakelijke versie voor met courgettes, gekookte ham en scamorza kaas. Het recept is heel eenvoudig, goedkoop en vooral heel aanpasbaar: in plaats van gekookte ham kun je bijvoorbeeld spek, rauwe ham of mortadella gebruiken! De bereiding van deze courgetterolletjes bestaat uit het paneren van de rolletjes en een korte tijd in de oven om ze zachter te maken, dan vullen, oprollen en weer terug in de oven om verder te garen. Je krijgt een verrukkelijk gerecht, gegratineerd aan de buitenkant en draderig aan de binnenkant. Ontdek de stap-voor-stap procedure en biedt onze gebakken courgetterolletjes aan als lunch of diner, we weten zeker dat de kinderen er ook dol op zullen zijn!
Ingrediënten
Materialen
- Leccarda
- Keukenborstel
- Tandenstoker
- Pyrex schaal
- Mandoline
Voorbereiding
Was de courgettes, droog ze en snijd ze in dunne plakjes met een mandoline (ongeveer 3/4 mm)
Bereid in een apart schaaltje het broodkruim met paneermeel en peper. Bestrijk de courgettes vervolgens met olijfolie en paneer ze aan beide kanten.
Leg ze geleidelijk op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze 10 minuten op 180°C (voorverwarmde oven).
Snijd ondertussen de scamorza kaas in dunne plakjes en de gekookte ham in reepjes (probeer reepjes te maken die iets korter zijn dan de lengte van de courgettes). Als de courgettes klaar zijn, haal je ze uit de oven en laat je ze een paar minuten afkoelen, waarna je elk plakje vult met de scamorza kaas en de gekookte ham.
Rol de courgettes op en zet de rolletjes vast met een tandenstoker zodat ze niet opengaan tijdens het bakken (Tip: leg de tandenstokers in water voordat je ze gebruikt om te voorkomen dat ze verbranden in de oven).
Leg de courgetterolletjes in een ovenschaal, doe er een beetje olie op en bak ze 10 minuten op 180°C.
De gebakken courgetterolletjes met prosciutto scamorza kaas zijn klaar. Eet ze warm direct uit de oven, ze zullen lekker draderig zijn!
Waarnemingen
Kan ik courgetterolletjes van tevoren klaarmaken?
Ja, je kunt ze op voorhand klaarmaken en de eerste stap in de oven vermijden. Maak je rolletjes, bewaar ze in de koelkast (max 2 dagen), leg ze dan in een ovenschaal en bak ze 20/25 minuten op 180°.
Hoe lang kan ik de courgettebroodjes bewaren?
1 dag in de koelkast in een luchtdichte verpakking of direct in de ovenschaal bedekt met huishoudfolie. Verwarm ze voor het eten opnieuw (je kunt ook de magnetron gebruiken).
Hoe maak je glutenvrije courgettebroodjes?
Je kunt glutenvrij paneermeel gebruiken of een paneerlaagje maken met gehakte maïsvlokken.
Hoe maak je vegetarische courgetterolletjes?
Zoals we al eerder vertelden, kan dit gerecht in verschillende variaties worden bereid. Om vegetarische courgetterolletjes te maken, verwijder je gewoon de gekookte ham en doe je er meer scamorza kaas op.
Wat kan ik gebruiken in plaats van gekookte ham?
Als je niet van gekookte ham houdt, kun je rauwe ham, spek of mortadella gebruiken. Voor de versie met mortadella raden we je aan voorzichtig te zijn, want het gerecht kan erg lekker zijn.
Welke courgettes moeten worden gebruikt voor de rolletjes?
We raden aan om grote courgettes te gebruiken zodat je mooie plakken hebt om te vullen met kaas en ham.
