Stinkt je snijplank? Zo desinfecteer je hem op natuurlijke wijze

Het probleem ligt vooral bij het materiaal.

Houten planken zijn poreus. Ze absorberen vocht en houden etensresten vast in hun microscheurtjes. Zelfs plastic planken kunnen messneden hebben, waar bacteriën en geurtjes zich nestelen.

Met andere woorden, een slecht onderhouden plank kan een ware broedplaats voor bacteriën worden...

De eenvoudigste methode is gebaseerd op twee ingrediënten die je waarschijnlijk al in huis hebt: een citroen en grof zout.

Waarom werkt het?

Het zout werkt als een mild schuurmiddel dat aangekoekte resten kan verwijderen.

Citroen bevat citroenzuur, dat bekendstaat om zijn antibacteriële en geurverdrijvende eigenschappen.

De methode is heel eenvoudig:

1. Bestrooi de plank met grof zout.
2. Snijd een citroen doormidden.
3. Wrijf het oppervlak in met een halve citroen en besteed extra aandacht aan de meest aangetaste plekken.
4. Laat 5 tot 10 minuten inwerken.
5. Spoel af met warm water en droog de plank onmiddellijk af met een schone doek.

Het mengsel van citroen en zout neutraliseert geurtjes en reinigt grondig zonder het materiaal te beschadigen.

Een vochtige plank bevordert de groei van bacteriën.

Het Centre d'Information sur l'Eau wijst erop dat stilstaand vocht een belangrijke factor is bij microbiële groei in huis.

Na het schoonmaken is het daarom essentieel om:

• de plank grondig te drogen
• de plank rechtop te laten staan voor optimale ventilatie

Deze eenvoudige stap verlengt de levensduur van de plank en vermindert onaangename geurtjes.

Witte azijn is een andere effectieve, natuurlijke optie.

Dankzij de zuurgraad (azijnzuur) helpt witte azijn organische resten op te lossen en de aanwezigheid van bacteriën te beperken.

Het enige wat je hoeft te doen, is:

• de plank besproeien met witte azijn
• de azijn enkele minuten laten inwerken
• de plank afspoelen en drogen

Wees wel voorzichtig: bij sommige houten planken kan veelvuldig gebruik het oppervlak licht aantasten. Je kunt de methoden het beste afwisselen.

Deze vraag wordt vaak gesteld.

Studies die zijn gepubliceerd in het Journal of Food Protection hebben aangetoond dat hout van nature antibacteriële eigenschappen heeft, mits het goed wordt onderhouden en gedroogd.

Kunststof snijplanken kunnen daarentegen in de vaatwasser, maar diepe krassen kunnen plekken worden die moeilijk schoon te maken zijn.

In beide gevallen is regelmatig onderhoud belangrijker dan het materiaal.

• Een houten plank in water laten weken
• Een houten plank in de vaatwasser doen
• De plank vochtig opbergen
• Erg schurende producten gebruiken

Te agressief onderhoud kan het hout doen barsten en het probleem op lange termijn verergeren.

Het is essentieel om de plank na elk gebruik met heet water en afwasmiddel schoon te maken.

Je kunt de plank grondiger reinigen met citroen of azijn:

• een keer per week
• of nadat je vlees of vis hebt gesneden

Door dit regelmatig te doen, voorkom je dat hardnekkige geurtjes ontstaan.

Een mengsel van citroen en grof zout is vaak genoeg om de plank te desinfecteren en geurtjes te neutraliseren.

Deze natuurlijke, voordelige en snelle methode houdt je plank schoon en hygiënisch, zonder dat je chemische producten hoeft te gebruiken.

Een eenvoudige, maar essentiële stap naar een schonere... en veiligere keuken!