Fruitsalade: perzik, abrikoos, framboos en meer!
Hier is een zomerfruitsalade die even eenvoudig als lekker is! Met perziken, abrikozen, frambozen en een kneepje limoen heb je een sappige, geurige en uiterst smakelijke mix. En voor een knapperig tintje? Geroosterde amandelschilfers, er vlak voor het serveren over gestrooid. Deze perzik-abrikoos-frambozensalade is gemakkelijk te bereiden en zit boordevol kleur en humor. Ideaal als licht dessert of als fruitige onderbreking in hartje zomer :)
Ingrediënten
Materialen
- koekenpan
- citruspers
- rasp/snijder
Voorbereiding
Het fruit:
Spoel het fruit voor gebruik.
Snijd perziken, nectarines en abrikozen in dunne plakjes.
De saus:
Pers de limoen uit en verwijder de schil.
Meng het sap en de schil met de agavesiroop.
De amandelen:
Rooster geschaafde amandelen een paar minuten in een droge koekenpan.
Opbouwen:
Leg de perzik-, nectarine- en abrikozenplakjes in een schaal. Voeg vervolgens de frambozen toe.
Giet de saus erover en voeg de basilicumblaadjes en geroosterde amandelen toe.- Meng voor het opdienen en geniet!
Waarnemingen
Welk fruit moet ik kiezen voor een zomerse salade met perzik en abrikoos?
De combinatie van perzik, nectarine, abrikoos en framboos is perfect voor een zomerse fruitsalade. Deze steenvruchten zijn sappig, zoet en lichtjes wrang, wat een mooie balans creëert. Je kunt het beste rijp maar stevig fruit kiezen, zodat het stevig blijft als je het snijdt.
Kan ik geel of wit fruit gebruiken voor deze salade?
Ja, je kunt zowel gele als witte perziken gebruiken. De nectarine, een neefje van de perzik, voegt een stevigere textuur toe. Abrikozen moeten rijp zijn, maar nog een beetje stevig zodat ze niet in een puree veranderen wanneer je ze mengt.
Waarvoor dient de limoen in dit recept?
Limoensap versterkt de smaken en voorkomt dat het gesneden fruit oxideert. De schil voegt een vleugje pittige frisheid toe die de zoetheid van fruit zoals perzik of abrikoos perfect in balans brengt. Het is het geheime ingrediënt dat je fruitsalade een echte kick geeft!
Kan agavesiroop vervangen worden?
Ja, je kunt het vervangen door vloeibare honing, ahornsiroop of zelfs helemaal geen siroop als het fruit van nature zoet is.
Waarom verse basilicum toevoegen aan een fruitsalade?
Verse basilicum voegt een originele, subtiel peperige smaak toe die goed contrasteert met de zoetheid van zomerfruit. Het is een interessant alternatief voor munt, ideaal om te verrassen zonder de smaken te maskeren.
Wanneer moet ik de frambozen aan de salade toevoegen?
Voeg de frambozen als laatste toe, vlak voor het opdienen, om te voorkomen dat je het andere fruit plet of doorweekt. Hun fragiele textuur vereist een minimum aan handelingen. Ze voegen kleur, zuurheid en een delicate toets toe aan de salade.
Hoe gebruik je de geroosterde amandelen in deze fruitsalade?
Strooi ze vlak voor het opdienen over de salade: ze voegen contrast en een zeer aangename extra textuur toe. Je kunt ze natuurlijk weglaten als je allergisch bent voor noten.
Hoe bewaar ik deze perzik-abrikoossalade in de koelkast?
De salade is tot 24 uur houdbaar in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Om de versheid en textuur te behouden, voeg je de frambozen, basilicum en amandelen op het laatste moment toe. Roer nogmaals voor het opdienen om de saus en smaken te verdelen.
Petitchef_NL
Beoordeel dit recept