Auberginerolletjes uit de airfryer

Name: Auberginerolletjes uit de airfryer
Prep time: 12 min
Cook time: 6 min
Total time: 18 min
Yield: 2
Cuisine: Nl
Ingredients: 1 aubergine; 6 plakjes bacon (of gekookte ham); geraspte mozzarella naar smaak; peper naar smaak; olijfolie naar smaak

Voorgerecht

Heel eenvoudig

18 min

293 Kcal

Een smakelijk recept tegen voedselverspilling dat je het liefst meteen serveert, zodat de kaas nog lekker gesmolten is. Alleen al van deze auberginerolletjes uit de airfryer loopt het water je in de mond. We vullen ze met mozzarella en bacon; tijdens het bakken geeft de bacon vet af en worden de rolletjes extra lekker. Je kunt ook gekookte ham en scamorza gebruiken, of Italiaanse speck en Galbanino. Volg de stappen en binnen 20 minuten staan deze heerlijke auberginerolletjes op tafel, met een licht krokant korstje en een smeuïge, gesmolten vulling. Laat ons in de reacties weten wat je ervan vond en bekijk ook onze andere snelle recepten voor de airfryer.

Ingrediënten

1 aubergine
6 plakjes bacon (of gekookte ham)
geraspte mozzarella naar smaak
peper naar smaak
olijfolie naar smaak

Materialen

Airfryer
Snijplank
Mes

Dit vind je misschien ook lekker

Voorbereiding

Voorbereidingstijd12 min

Bereidingstijd6 min

Snijd de aubergine in de lengte in plakken van ongeveer 3 mm dik. Snijd ze niet te dun, anders wordt het lastig om ze op te rollen.
Gril ze in een koekenpan of op een gietijzeren grillplaat.
Laat de plakken afkoelen. Leg vervolgens op elke plak een plakje bacon, wat geraspte mozzarella en een snufje peper.
Rol elke aubergineplak met de vulling op en bestrijk de rolletjes licht met olijfolie. Zet ze zo nodig vast met een in water gedoopte cocktailprikker.
Leg de rolletjes in het mandje van de airfryer, bekleed met bakpapier, en bak ze 6 minuten op 200 °C.
De auberginerolletjes uit de airfryer zijn klaar.

Beoordeel dit recept

Uitstekend !!! Zeer goed Goed Middelmatig Niet noemenswaardig

FAQ ❓

Hoe lang kan ik auberginerolletjes uit de airfryer bewaren?

Een paar dagen in de koelkast, in een luchtdichte verpakking.

Wat kan ik gebruiken in plaats van bacon?

Italiaanse speck of gekookte ham. Snijd de vleeswaren op maat, afhankelijk van de grootte van de gegrilde aubergineplakken.

Wat kan ik gebruiken in plaats van mozzarella voor auberginerolletjes?

Elke goed smeltende kaas is geschikt. We raden Galbanino, caciocavallo en scamorza aan.

Kan ik de hele bereiding van de auberginerolletjes in de airfryer doen?

Ja. In plaats van de aubergineplakken in een koekenpan te grillen, kun je ze 7 à 8 minuten op 190 °C in de airfryer bereiden. (Controleer of ze gaar zijn, want de bereidingstijd kan per airfryer verschillen.)

Wat kan ik doen met de overgebleven aubergine?

Als je de aubergine in de lengte snijdt, houd je waarschijnlijk wat stukjes over. Snijd die in kleine stukjes en gebruik ze voor een heerlijk pastagerecht of een snel bijgerecht uit de airfryer.