Aubergine parmigiana rolletjes

VorigVolgende

Gerecht

4 porties

Zeer gemakkelijk

1 uur

Stuur dit recept naar een vriend Print deze pagina Stel een vraag auteur Plaats je foto van dit recept

Laat het hele gezin met plezier groenten eten dankzij onze aubergineschotel! Gerold met tomaten en mozzarella kaas, overgoten met tomatensaus en parmezaan.... een echte traktatie! Eet als een enkel gerecht voor een vegetarische maaltijd, of serveer als bijgerecht :-)

Ingrediënten

• 1 aubergine
• 2 el. olijfolie
• zout
• peper
• 3 tomaten
• 1 mozzarella
• 200 g tomatensaus
• 15 g Parmezaanse kaas
• Vers basilicum

Voorbereiding

• Snijd aubergineplakken in de lengte door. Leg de plakken op een bakplaat bekleed met bakpapier. Besprenkel met olijfolie en breng op smaak met zout en peper.
• Leg er plakjes tomaat op en bak 35 minuten in een voorverwarmde oven op 210°C.
  
• Laat de aubergines afkoelen voordat je ze behandelt. Leg op elk plakje aubergine een plakje mozzarella en rol op.
• Leg de rolletjes in een gratinschotel, bedek met tomatensaus en bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas. Plaats 10 minuten in de oven op 210°C.
  
• Klaar om te serveren! Je kunt er basilicumblaadjes overheen doen voor de smaak en de decoratie.

Kookspullen

Petitchef_NL

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben