Toast van aubergine met coulis van tomaat en geitenkaas
We hebben een nieuw recept gevonden om met aubergine te maken ! En ja, we houden gewoon van de zomer om van deze groente te genieten en ze op allerlei manieren te bereiden ♥ Dus vandaag presenteren we jullie plakjes aubergine op toast ;-) Belegd met tomatencoulis, geitenkaas, olijven en honing, een echte traktatie! Wil je het zelf proberen? Volg dan de eenvoudige stap-voor-stap instructies hieronder
Ingrediënten
Materialen
- een borstel
- een bakplaat
- een bakplaat
- 1 mes
- een snijplank
Voorbereiding
- Was de aubergine en snijd in plakken.
Leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier.
Verwarm de oven voor op 200°C. - Meng de olijfolie, tijm en zout en bestrijk de aubergineplakken.
Plaats 10 minuten in de oven. - Verdeel de tomatencoulis over de aubergineplakken zodra ze gaar zijn.
Voeg plakjes geitenkaas, een paar olijven in plakjes en een drupje honing toe.
Bak nog 10 minuten op 200°C. - Eenmaal uit de oven strooi je wat sesamzaadjes over de aubergineplakken en serveer je ze! Eet smakelijk :-)
Waarnemingen
Wat kan ik gebruiken in plaats van geitenkaas? Je kunt het vervangen door vierkantjes feta of mozzarella.
Moet ik de aubergine in plakjes snijden? Nee, je kunt je aubergines gewoon doormidden snijden. Voordat je ze in de oven doet, snijd je ze met een mes in vierkantjes en bestrijk je ze met olijfolie, tijm en zout. Leg ze op een bakplaat en bak ze 20 minuten. Ga dan verder op dezelfde manier als in het recept hierboven.
