Koffievla met ganache en cacao

Name: Koffievla met ganache en cacao
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 2
Cuisine: Nl
Ingredients: 210 ml volle melk; 20 g suiker; 40 ml koffie (1 espressokopje); 1 eidooier; 10 g maïzena; 50 g room (30% vet); 50 g pure chocolade voor desserts; 1/2 theelepel oploskoffie; 10 g cacaopoeder zonder toegevoegde suikers; een paar eetbare chocoladeparels

Dessert

Zeer gemakkelijk

2 h 20 m

566 Kcal

Intense koffiesmaak, een romige textuur en helemaal niet mierzoet: dat is deze koffievla. Omdat oma's recepten altijd heerlijk zijn, hebben we het klassieke recept opnieuw bekeken om koffieliefhebbers te verwennen. Het resultaat is een eenvoudig recept dat elke dag voor een perfect einde van de maaltijd zorgt. De zoete vla combineert heerlijk met de andere lagen: cacaopoeder en een delicate koffieganache. Gewoonweg heerlijk! Volg ons stappenplan en laat ons in de reacties weten wat je ervan vindt.

Materialen

Kleine dessertglaasjes

Soortgelijke recepten

Voorbereiding

Bereidingstijd5 min

Wachttijd2 uren

Cook tijd15 min

Zet 100 ml melk apart in de koelkast. Zet een espresso en houd deze apart. Verwarm in een steelpan de rest van de melk (110 ml) met de suiker en de koffie. Proef en pas de hoeveelheid suiker en/of koffie naar smaak aan.
Meng in een andere steelpan de eidooier, 10 g maïzena en de koude melk uit de koelkast (100 ml). Klop alles goed door met een garde, zodat de ingrediënten volledig gemengd zijn en het mengsel glad is.
Voeg het koude mengsel toe aan de pan met de hete koffie en melk. Verwarm op middellaag vuur en roer voortdurend met een houten lepel om te voorkomen dat het mengsel aanbrandt. Roer steeds in dezelfde richting. Laat het ongeveer 10 minuten koken, of tot het mengsel dikker wordt. Houd er rekening mee dat het mengsel tijdens het afkoelen nog dikker wordt.
Verdeel het mengsel over de glaasjes en zet ze minstens 2 uur in de koelkast.
Koffieganache:
Hak de chocolade fijn en doe deze in een kommetje. Verwarm intussen de room in de magnetron. Los de oploskoffie op in de hete room. Giet dit over de fijngehakte chocolade en roer tot de chocolade is gesmolten en alles goed gemengd is.

Haal de glaasjes met vla uit de koelkast en verdeel de ganache erover. Zorg voor een laag die het hele oppervlak bedekt. Zet de glaasjes terug in de koelkast.
Bestrooi de vla vlak voor het serveren met cacaopoeder en garneer met gekleurde eetbare parels.

Beoordeel dit recept

Uitstekend !!! Zeer goed Goed Middelmatig Niet noemenswaardig

FAQ ❓

Kan ik de melk vervangen door een plantaardige of lactosevrije drank?

Ja. Je kunt de plantaardige drank gebruiken die je het lekkerst vindt, zoals amandel- of havermelk.

Welke andere garnering kan ik gebruiken voor mijn vla?

Wij hebben chocoladeparels gebruikt, maar je kunt ook wat witte chocolade raspen. Een laagje verkruimelde koekjes smaakt er ook heerlijk bij.

Waarvoor dient de maïzena in dit recept?

Maïzena is optioneel in dit recept. Het helpt de vla steviger te maken en voorkomt dat het mengsel schift. Met de aangegeven hoeveelheid wordt de vla stevig maar toch smeuïg. Je kunt de hoeveelheid aanpassen voor een meer of minder vloeibare textuur.