Super eiwitwafels met wei
Zachte, makkelijk te maken wafels die je eiwitinname een boost geven? Het is mogelijk, en nog superlekker ook! Met dit recept op basis van wei kun je de klassieke ontbijt- of middagsnackwafels opnieuw maken in een evenwichtigere versie, zonder ook maar iets van hun heerlijkheid te verliezen. Deze eiwitrijke wafels zijn perfect voor of na het sporten en kunnen in een handomdraai worden gemaakt. Je kunt ze naar eigen smaak samenstellen: met fruit, pindakaas, yoghurt... Aan jou de keus :)
Ingrediënten
Materialen
- 1 hakmolen/blender/mixer
- Oliespray (of olie)
Voorbereiding
Doe alle ingrediënten in de hakmolen.
Mix tot een gladde massa.
Vet de wafelvorm in.
Giet het beslag in de wafelvorm. Bak de wafels ongeveer 3 minuten (afhankelijk van het vermogen van je wafelijzer).
Haal de wafels eruit als ze gaar zijn en schik ze op de serveerschaal.
En nu is het klaar!
Waarnemingen
Kan wei vervangen worden in dit wafelrecept?
Je kunt de wei vervangen door hetzelfde gewicht amandelpoeder, bloem of zelfs melkpoeder. Let op: de textuur en smaak zullen iets anders zijn. De wei zal echter meer eiwitten aan het beslag toevoegen!
Welke wei moet ik gebruiken om wafels te maken?
Hier hebben we vanille-wei gebruikt. Je kunt een wei met een andere smaak gebruiken als je dat wilt, of een gewone wei. In dat geval kun je een beetje vanille-extract aan het beslag toevoegen.
Moet ik het beslag laten rusten voordat ik de wafels bak?
Nee, je kunt ze meteen bakken! Als je het beslag wilt laten rusten, wikkel het dan in huishoudfolie en leg het in de koelkast, waar het iets zal indikken.
Kan ik een andere soort melk gebruiken?
Je kunt klassieke melk gebruiken: magere, halfvolle of volle melk. Je kunt ook probleemloos plantaardige melk gebruiken. Amandelmelk (onze favoriet!) geeft een milde, licht zoete smaak, terwijl sojamelk een zachtere textuur geeft.
Kan de bloem vervangen worden in dit recept?
Je kunt het meel zonder problemen vervangen door gerolde haver!
Waarom een hakmolen gebruiken om het deeg te mengen?
Met de hakmolen (of blender) krijg je sneller een glad beslag! Alle ingrediënten zullen goed worden opgenomen. Je kunt dit recept natuurlijk ook zonder hakker maken door een grote kom en een garde te gebruiken. Wees voorzichtig, wei kan soms kleine klontjes vormen als het niet goed wordt opgenomen.
Hoe voorkom ik dat de wafels aan het wafelijzer blijven plakken?
Het is belangrijk om het wafelijzer voor te verwarmen en in te vetten met een oliespray om te voorkomen dat de wafels vastplakken.
Wat voor beleg moet ik toevoegen aan wei wafels?
Je kunt bijvoorbeeld vers fruit of pindakaas toevoegen! Aarzel niet om ze te beleggen met je favoriete spreads en ingrediënten!
Hoe moet ik deze eiwitwafels bewaren?
Je kunt deze wafels in een luchtdichte verpakking 2 tot 3 dagen in de koelkast bewaren. Als je ze langer wilt bewaren, kun je ze ook in de vriezer bewaren! Verwarm ze gewoon opnieuw in de broodrooster (of een paar minuten in de oven).
Petitchef_NL