Eiwitpannenkoeken met whey, de perfecte snack voor het sporten!

Dessert

2 porties

Zeer gemakkelijk

10 min

Stuur dit recept naar een vriend Print deze pagina Stel een vraag auteur Plaats je foto van dit recept

Wil je eenenergieboost voor een sportsessie of een eiwitrijk ontbijt om de dag mee te beginnen? Dan zijn deze pannenkoeken precies wat je nodig hebt! Deze pannenkoeken zijn zacht en lichtbruin en ultra voedzaam dankzij wei (ook wel wei-eiwit genoemd), zodat je de hele dag actief kunt zijn :-) Je kunt ze zelfs personaliseren met je favoriete toppings: vers fruit, ahornsiroop of zelfs een lepel skyr!

Ingrediënten

• 1 ei
• 125 g melk
• 125g bloem
• 15 g olie
• 1/2 zakje bakpoeder
• 25g wei (1 maatschep)
• een snuifje zout
• 2 of 3 eetlepels water

Materialen

• Koekenpan
• Klopper
• Saladekom

Voorbereiding

• Breek het ei in een kom en voeg de bloem, melk, olie, bakpoeder en zout toe.
• Meng actief tot het deeg glad is.
• Voeg de wei toe en meng opnieuw.
  Voeg een paar eetlepels water toe om de pasta wat losser te maken. De pasta moet een beetje dik zijn, maar nog steeds uit een eetlepel schenken.
• Verhit een crêpepan op middelhoog vuur met een beetje vet.
• Als de pan heet is, giet je er met een eetlepel beslag in en vorm je er 3 pannenkoeken van 8 of 10 cm doorsnee van.
• Zodra de pannenkoeken gaatjes beginnen te vormen aan de oppervlakte, draai je ze om (dit is het geheim om ze goed op te blazen).
• Laat de pannenkoeken ongeveer een minuut garen en serveer ze als ze nog warm zijn.

Waarnemingen

Hoe bewaar ik eiwitpannenkoeken?
Je kunt je eiwitpannenkoeken 24 uur bewaren. Je kunt ze voor het eten 15 seconden in de magnetron of broodrooster doen.

Petitchef_NL

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben