Msemmen, de perfecte marokkaanse laagjespannenkoeken voor de ramadan!

Snacks
Gemakkelijk
1 h 35 m
311 Kcal

Ontdek de Noord-Afrikaanse keuken voor de ramadan met deze heerlijke msemmen: knapperige en zacht smeltende pannenkoeken waar je geen genoeg van krijgt! :-) Stel je eens een licht gelaagde, goudbruine pannenkoek voor. Je kunt hem zoet eten met honing als troostrijk ontbijt of tussendoortje, of hartig, gevuld met een smakelijke vulling van uien, tomaten, kruiden, chilipeper of zelfs gehakt met groenten :-) Volg de onderstaande stappen:

Ingrediënten

6

Voor het laagjesdeeg:

Materialen

  • 1 bakkwast
  • 1 keukenmachine met deeghaak (optioneel)

Voorbereiding

Bereidingstijd30 min
Wachttijd55 min
Cook tijd10 min
  • Msemmen, de perfecte Marokkaanse laagjespannenkoeken voor de ramadan! - Voorbereiding stap 1Meng de droge bakkersgist met een beetje warm water en laat 10 minuten staan. Als je verse gist hebt, hoef je die niet te hydrateren.
  • Msemmen, de perfecte Marokkaanse laagjespannenkoeken voor de ramadan! - Voorbereiding stap 2Doe de bloem en het griesmeel in de kom van de keukenmachine en meng ze. Voeg het zout en de suiker aan de zijkant toe en bedek ze met wat bloem en griesmeel. Maak vervolgens een kuiltje in het midden.
  • Msemmen, de perfecte Marokkaanse laagjespannenkoeken voor de ramadan! - Voorbereiding stap 3Giet de gerehydrateerde (of verse) gist erbij. Kneed, terwijl je beetje bij beetje het warme water toevoegt, tot je een glad, niet-kleverig mengsel hebt.
  • Msemmen, de perfecte Marokkaanse laagjespannenkoeken voor de ramadan! - Voorbereiding stap 4Vorm het deeg tot een bal en laat 15 tot 20 minuten rusten onder een theedoek op kamertemperatuur.
  • Msemmen, de perfecte Marokkaanse laagjespannenkoeken voor de ramadan! - Voorbereiding stap 5Vet de deegbol in en verdeel het deeg in 6 gelijke stukken van ongeveer 110 g. Vorm van elk stuk een bolletje, vet de bolletjes in en leg ze op een bakplaat.
  • Msemmen, de perfecte Marokkaanse laagjespannenkoeken voor de ramadan! - Voorbereiding stap 6Dek af met huishoudfolie en laat 15 tot 20 minuten op kamertemperatuur staan.
  • Msemmen, de perfecte Marokkaanse laagjespannenkoeken voor de ramadan! - Voorbereiding stap 7Meng de gesmolten boter met de olie en vet het werkblad licht in.
  • Msemmen, de perfecte Marokkaanse laagjespannenkoeken voor de ramadan! - Voorbereiding stap 8Rol de deegstukken geleidelijk vanuit het midden naar buiten uit en bestrijk ze regelmatig met het olie-botermengsel.
  • Msemmen, de perfecte Marokkaanse laagjespannenkoeken voor de ramadan! - Voorbereiding stap 9Wanneer het deeg goed uitgerold is, vouw je de linkerkant naar het midden, bestrijk je het met olie + boter, vouw je de rechterkant naar het midden en bestrijk je het opnieuw.
  • Msemmen, de perfecte Marokkaanse laagjespannenkoeken voor de ramadan! - Voorbereiding stap 10Vouw vervolgens de bovenkant van het deeg naar het midden en bestrijk met het mengsel. Vouw daarna de onderkant over het deeg heen, zodat er een vierkant ontstaat. Bestrijk het nog een laatste keer.
  • Msemmen, de perfecte Marokkaanse laagjespannenkoeken voor de ramadan! - Voorbereiding stap 11Leg de vierkantjes op een bakplaat en bedek ze met huishoudfolie. Laat een kwartiertje rusten.
  • Msemmen, de perfecte Marokkaanse laagjespannenkoeken voor de ramadan! - Voorbereiding stap 12Druk de msemmen plat voordat je ze bakt.
  • Msemmen, de perfecte Marokkaanse laagjespannenkoeken voor de ramadan! - Voorbereiding stap 13Bak de msemmen in een hete pan op middelhoog vuur 5 minuten aan elke kant.
  • Msemmen, de perfecte Marokkaanse laagjespannenkoeken voor de ramadan! - Voorbereiding stap 14Leg de msemmen met wat ruimte ertussen op een theedoek.
  • Msemmen, de perfecte Marokkaanse laagjespannenkoeken voor de ramadan! - Voorbereiding stap 15En klaar! Serveer met honing ;-)

Beoordeel dit recept

FAQ ❓

Hoe bewaar je msemmen?

Laat de pannenkoeken afkoelen en bewaar ze op kamertemperatuur in een theedoek.
Natuurlijk! Maak gerust een heleboel tegelijk!
Leg ze in een hete koekenpan en bak ze 2 minuten. Voeg een beetje water toe, dek de pan af en laat ze nog 2 minuten bakken.
We eten ze graag met honing bij het ontbijt of als tussendoortje... Of gevuld met chilipeper als bijgerecht!
Gebruik bij voorkeur bloem van het type T45; die maakt het deeg elastischer.
Gebruik zo fijn mogelijk griesmeel!

Voeding

voor 1 portie / voor 100 g
Calorieën: 311Kcal
  • Carbo: 38g
  • Totaal vet: 14.2g
  • Verzadigd vet: 5g
  • Eiwitten: 6.2g
  • Vezels: 2g
  • Suiker: 1.6g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 10
Voedingsinformatie voor 1 portie (129g)

Kookspullen

Kookplaat
Petitchef_NLPetitchef_NL

Soortgelijke recepten

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben

Juliette HessJuliette Hess
Ik maak sinds 2017 culinaire content voor Petitchef.
Ik hou van reizen en het ontdekken van nieuwe gerechten, het uitproberen van nieuwe culinaire trends en het bezoeken van nieuwe restaurants.
Ik ben dol op pasta en noedels in alle vormen ❤ van udonnoedels tot tagliatelle, ik bereid ze graag en maak ze zelfs zelf!
Momenteel ben ik jullie volgende recept aan het voorbereiden, filmen en fotograferen, en ik hoop dat het in de smaak zal vallen!

Opmerkingen

Beoordeel dit recept:
3.5/5, 2 stemmen