Brownie en tiramisu liefhebbers, wij hebben de perfecte taart voor jullie!
Kun je niet kiezen tussen een lekkere grote fondant brownie en een groot stuk romige tiramisu? Wij hebben het perfecte compromis gevonden: deze taart combineert de twee in een ultra-verwennerij, ultra-comfortabele en totaal verslavende versie ;) Eerst een basis van chocoladebruwnie, dicht en vochtig precies goed. Daarbovenop een laag met koffie doordrenkte boudoirs voor een zachte, intense tiramisu. En om het helemaal af te maken: een zachte, luchtige mascarponecrème die zoetheid toevoegt aan elke hap. Het geheel is bestrooid met cacao om te herinneren aan de Italiaanse klassieker... Kortom, een genot!
Ingrediënten
Browniebeslag :
De boudoirs:
De tiramisu crème:
Topping:
Materialen
- vierkante vorm van 20 cm
- huishoudfolie
Voorbereiding
Het browniebeslag:
Klop de eieren met de suiker tot het mengsel wit is.
Voeg de bloem toe en meng goed. Smelt de boter en chocolade samen en voeg toe aan het mengsel. Meng goed tot een glad beslag.
Giet het beslag in een ingevet bakblik en bak 10-15 minuten op 180°C.
Haal de brownie uit de oven en laat volledig afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt. Leg huishoudfolie op de bodem van de vorm en laat het over de zijkanten hangen. Plaats de cake terug in de vorm.
*Ik gebruikte twee lagen huishoudfolie zodat het over de zijkanten van het blik kon uitsteken.
De boudoirs:
Doop de boudoirs in de koffie en leg ze bovenop de brownie, zodat ze het hele oppervlak vullen.
De tiramisu crème:
Klop de eierdooiers met de suiker tot het mengsel wit wordt.
Voeg de mascarpone toe en meng goed.
Klop de eiwitten stijf en spatel ze voorzichtig door het mengsel.
Verdeel de room over de bovenkant van de taart, bovenop de boudoirs. Strijk de bovenkant glad om hem zo plat en recht mogelijk te maken.
Dek af met huishoudfolie. Koel minstens 6 uur.
Ontvorm de cake door de huishoudfolie voorzichtig los te trekken en omhoog te trekken. Breng de cake over op een serveerschaal.
Bestrooi met ongezoete cacaopoeder.
Snijd in plakjes en geniet!
Waarnemingen
Hoe kun je deze cake het beste bewaren nadat je hem hebt gemaakt?
Je kunt de cake het beste in de koelkast bewaren, goed afgedekt met huishoudfolie, zodat hij vers en romig blijft.
Welke textuur moet de brownie hebben als hij uit de oven komt?
Het beste is om een net gebakken brownie te nemen die nog smelt, om te voorkomen dat hij te veel uitdroogt als hij in de koelkast staat.
Kan ik in plaats van mascarpone een andere kaas gebruiken in de tiramisucrème?
Ja, je kunt fromage frais of ricotta kaas gebruiken, maar dit zal de smaak en textuur van de crème iets veranderen.
Is het mogelijk om deze taart van tevoren te bereiden?
Absoluut! Deze taart blijft 2 tot 3 dagen goed in de koelkast, waardoor het een uitstekende keuze is voor evenementen of geplande maaltijden.
Welke koffiesoorten zijn het beste voor het dompelen van boudoirs?
Een sterke koffie, zoals espresso, is ideaal om boudoirs in te dippen, omdat die een rijke, intense smaak geeft die de chocolade en mascarpone perfect aanvult. Je kunt dit dessert ook gemakkelijk maken met cafeïnevrije koffie.
Kunnen rauwe eieren worden vervangen in dit recept?
Je krijgt niet dezelfde textuur, maar je kunt ze in dit recept vervangen door zeer koude slagroom (ongeveer 30 cl).
Voeding
- Carbo: 48.1g
- Totaal vet: 26g
- Verzadigd vet: 15.8g
- Eiwitten: 7.4g
- Vezels: 2.7g
- Suiker: 26.4g
- ProPoints: 13
- SmartPoints: 18
Kookspullen
Petitchef_NL
Beoordeel dit recept