Chocolademousse met wei-eiwit
Zin in een ultraluxe toetje dat past bij je sportieve doelen? Deze wei-eiwit chocolademousse is precies wat je nodig hebt! Met slechts 3 ingrediënten - yoghurt, vanille wei en pure chocolade - krijg je een textuur die smelt op de tong, een heerlijke chocoladesmaak en een welkome proteïneboost. Deze mousse is makkelijk te bereiden, zonder eieren of room, en is perfect voor een uitgebalanceerd tussendoortje of een dessert dat een genot is zonder ontbering! Een must-try :)
Ingrediënten
Materialen
- 1 kom
- 1 lepel
Voorbereiding
Smelt de pure chocolade (in een bain-marie of in de magnetron) en giet in een kom met de yoghurt.
Voeg de wei toe.
Mix tot een gladde massa.
Zet minstens 1 uur in de koelkast om gekoeld te genieten.
→ Deze stap is optioneel, maar het zal zoveel beter smaken!
En nu is het klaar! Als je wilt, kun je er een beetje chocolade overheen raspen!
Waarnemingen
Hoe krijg je een luchtige textuur voor deze chocolade-eiwitmousse?
Meng de ingrediënten goed, want wei kan klonten vormen en heeft de neiging om niet goed te mengen. Wij maakten het recept direct in de serveerkom voor meer gemak (en minder afwas ;-)), maar je kunt het ook maken met een hakmolen of een elektrische garde/klopper als je dat wilt! Bij aankomst moet de textuur glad en perfect homogeen zijn.
Kan ik een andere soort yoghurt gebruiken?
Je kunt elke gewone yoghurt gebruiken. Griekse yoghurt zal meer romigheid aan de mousse toevoegen, terwijl skyr meer stevigheid en proteïne zal toevoegen. Je kunt ook plantaardige yoghurt gebruiken!
Welke chocolade moet ik gebruiken om chocolademousse te maken?
Hier hebben we pure banketbakkerschocolade gebruikt, maar je kunt de chocolade van je keuze gebruiken om het plezier te variëren!
We hebben geraspte chocoladeschilfers aan de bovenkant van de mousse toegevoegd voor een esthetische en licht knapperige toets, maar je kunt ze natuurlijk ook weglaten.
Hoe smelt ik de chocolade zonder hem te verbranden?
Smelt de chocolade in een bain-marie of in de magnetron. Als u voor de magnetron kiest: smelt de chocolade in intervallen van 30 seconden, waarbij u telkens roert tot u een vloeibare textuur bekomt. Laat het lichtjes afkoelen voordat je het aan de yoghurt toevoegt om te voorkomen dat het meteen hard wordt.
Welke wei moet ik kiezen voor dit recept?
Hier hebben we vanille wei gebruikt om een beetje zoetheid aan het recept toe te voegen, maar je kunt natuurlijk gewone of chocolade wei gebruiken om de chocoladesmaak van het recept te versterken, of zelfs hazelnoot of pinda wei voor een meer verwennende smaak.
Kan ik een ingrediënt toevoegen om de mousse nog luchtiger te maken?
Je kunt een stijfgeklopt eiwit toevoegen als je een luchtigere mousse wilt.
Hoe moet ik deze chocolade-eiwitmousse bewaren?
Je kunt de mousse 24 tot 48 uur in een luchtdichte verpakking in de koelkast bewaren. Hoe langer je het in de koelkast laat staan, hoe dikker het wordt.
Kan ik de whey chocolade proteïnemousse invriezen?
Je kunt het in een luchtdichte verpakking in de vriezer bewaren als je er ijs van wilt maken voor de zomer!
Petitchef_NL