Bruschetta van geroosterde tomaten en burrata

Name: Bruschetta van geroosterde tomaten en burrata
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Nl
Ingredients: 250 g kerstomaatjes; 1 el olijfolie; rozemarijn; zout; peper; 1 teentje knoflook; 1 sneetje bruschetta brood (of 1 sneetje brood + 1 el olijfolie); 1 burrata kaas; 1 scheutje olijfolie; zout; peper; 10 geroosterde pijnboompitten; basilicumblaadjes

Voorgerechten

Zeer gemakkelijk

40 min

1170 Kcal

Onze favoriete maaltijd op een warme dag? Een knapperige bruschetta met een royale vulling ;-) Dus hier hebben we wat geroosterde tomaten en extra smeltende burrata op gedaan. Met een paar extra basilicumblaadjes waan je je in Italië ;-) De beste sandwich ter wereld is voor jou ♥

Voorbereiding

Bereidingstijd5 min

Cook tijd35 min

Was de kerstomaatjes en schik ze in een gratinschotel. Besprenkel met olijfolie, voeg zout, peper, gedroogde rozemarijn en een geperst teentje knoflook toe.
Meng alles en bak 30 minuten op 200°C. Bak de pijnboompitten in een hete koekenpan tot ze goudbruin zijn.
Zet de oven op 230°C en rooster het bruschetta brood 5 minuten. Je kunt ook gesneden brood gebruiken dat je hebt ingesmeerd met olijfolie.
Leg de geroosterde tomaten op het geroosterde brood en leg de burrata erop. Sprenkel de olie over de burrata en breng op smaak met zout en peper. Bestrooi met geroosterde pijnboompitten en leg er basilicumblaadjes op.
Helemaal klaar!

Beoordeel dit recept

Uitstekend !!! Zeer goed Goed Middelmatig Niet noemenswaardig

Waarnemingen

Het brood dat hier werd gebruikt was erg groot, in feite kun je met deze hoeveelheden twee sneetjes toast maken! :-)

Je kunt je aperitief ook zo presenteren:
Doe je geroosterde tomaten over in een kom of soepbord. Leg je burrata erop. Leg de pijnboompitten en verse basilicumblaadjes bovenop de tomaten. Leg er zout, peper, olijfolie en kleine sneetjes geroosterd (of vers) brood naast voor een topaperitief om te delen!