Erwtenspread: perfect met romige burrata kaas

VorigVolgende

Voorgerechten

4 porties

Zeer gemakkelijk

10 min

Stuur dit recept naar een vriend Print deze pagina Stel een vraag auteur Plaats je foto van dit recept

Aperitief alert: we hebben een nieuwe spread voor je! Gemaakt met erwten, perfect met extra romige burrata en knapperige broodstengels ;-) Dit is ongetwijfeld het recept dat je op je aperitieftafel moet hebben om indruk te maken op je gasten!

Ingrediënten

• 260 g gekookte erwten, uitgelekt
• ongeveer 10 blaadjes verse basilicum
• 3 eetlepels olijfolie
• sap van een halve citroen
• 40 g amandelen
• peper naar smaak
• 50 g Parmezaanse kaas

Topping :

• 1 burrata kaas
• Sinaasappelschil
• Citroenzeste
• Geraspte amandelen
• Olijfolie
• Zout
• Peper
• 1 blaadje basilicum
• Sneetjes brood

Materialen

• 1 blender of hakker

Voorbereiding

• Doe de doperwten, basilicum, citroensap, Parmezaan, olijfolie, amandelen en peper in een hakmolen (of blender).
• Mix tot een gladde massa.
  
• Doe over in een ondiepe schaal. Rooster de amandelschilfers in een hete koekenpan tot ze goudbruin zijn.
• Leg er een burrata op en besprenkel royaal met olijfolie.
  
• Voeg vervolgens de toppings toe: citroenrasp, sinaasappelschil, geroosterde amandelen, zout en peper en een blaadje basilicum. Nu hoef je er alleen nog maar van te genieten met sneetjes brood!

Kookspullen

Petitchef_NL

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben