Erwtenspread: perfect met romige burrata kaas

Name: Erwtenspread: perfect met romige burrata kaas
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Nl
Ingredients: 260 g gekookte erwten, uitgelekt; ongeveer 10 blaadjes verse basilicum; 3 eetlepels olijfolie; sap van een halve citroen; 40 g amandelen; peper naar smaak; 50 g Parmezaanse kaas; 1 burrata kaas; Sinaasappelschil; Citroenzeste; Geraspte amandelen; Olijfolie; Zout; Peper; 1 blaadje basilicum; Sneetjes brood

nu stemmen

Voorgerechten

4 porties

Zeer gemakkelijk

10 min

Aperitief alert: we hebben een nieuwe spread voor je! Gemaakt met erwten, perfect met extra romige burrata en knapperige broodstengels ;-) Dit is ongetwijfeld het recept dat je op je aperitieftafel moet hebben om indruk te maken op je gasten!

Materialen

1 blender of hakker

Voorbereiding

Bereidingstijd5 min

Cook tijd5 min

Doe de doperwten, basilicum, citroensap, Parmezaan, olijfolie, amandelen en peper in een hakmolen (of blender).
Mix tot een gladde massa.
Doe over in een ondiepe schaal. Rooster de amandelschilfers in een hete koekenpan tot ze goudbruin zijn.
Leg er een burrata op en besprenkel royaal met olijfolie.
Voeg vervolgens de toppings toe: citroenrasp, sinaasappelschil, geroosterde amandelen, zout en peper en een blaadje basilicum. Nu hoef je er alleen nog maar van te genieten met sneetjes brood!