Onweerstaanbare butternut pompoensoep

Ingrediënten

• 1/2 flespompoen (600gr)
• 1 ui
• 1 bouillonblokje
• 70 ml enkelvoudige room
• boter
• water

Materialen

• Blender

Voorbereiding

• Dop en schil de pompoen en snijd deze in grove stukken.
• Smelt de boter in een grote pan. Fruit de gesnipperde ui en voeg de blokjes butternut toe.
  
• Bak het geheel ongeveer 5 minuten, voeg dan water toe. Voeg het bouillonblokje toe, breng op smaak met zout en peper en breng aan de kook.
• Zodra het mengsel kookt, dek het af en laat het 25 minuten koken op een middelhoog vuur.
  
• Doe alles in de blender en voeg de vloeibare room toe, die je eerst hebt opgewarmd. Mix het fijn.
• En nu is je flespompoensoep klaar!
  

Waarnemingen

Toevoegingen: voeg gerust andere groenten toe aan je velouté, zoals prei of wortelen. Je kunt ook kruiden toevoegen, zoals nootmuskaat.

Voor een lactosevrije versie: vervang je klassieke vloeibare room door een plantaardige soja-, kokos- of amandelroom!

Kookspullen

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben