Chinese noedelwok met groenten en getextureerd soja-eiwit

Name: Chinese noedelwok met groenten en getextureerd soja-eiwit
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Nl
Ingredients: 60 ml sojasaus; 2 el agavesiroop; 1 el tomatenpuree; 2 el sesamolie; 1 tl knoflookpoeder; 2 el rijstazijn; 1 stuk verse gember (geraspt); 1 sjalot (fijngehakt); 80 g getextureerd soja-eiwit; 1/4 Chinese kool; 250 g champignons; 300 g Chinese noedels; Enkele takjes bieslook; Een paar sesamzaadjes; 2 el olijfolie of sesamolie

Gerecht

Zeer gemakkelijk

40 min

318 Kcal

Probeer voor een makkelijk te maken gerecht boordevol smaak eens deze Chinese noedelwok! Je geniet van een vegetarische vulling met kleine stukjes groenten en getextureerd soja-eiwit. Heb je dit ingrediënt nog nooit geprobeerd? Dan is dit een goede reden om nieuwsgierig te zijn en dit gerecht eens te maken ;-)

Materialen

1 wok (of hoge koekenpan)
1 snijplank
1 mes

Soortgelijke recepten

Voorbereiding

Bereidingstijd20 min

Cook tijd20 min

Bereid de marinade: laat eerst het getextureerde soja-eiwit wellen. Doe het in een kom met heet water en dek de kom af met een bord. Laat 10 minuten staan en giet het daarna af.
Doe het geweekte en uitgelekte soja-eiwit in een schone kom met de overige ingrediënten voor de marinade. Meng goed en laat 30 minuten marineren (of al een nacht van tevoren).
Bereid de overige ingrediënten voor: maak de Chinese kool schoon en snijd hem in dunne reepjes. Snijd ook de champignons in plakjes.
Verhit de olijfolie in een koekenpan en voeg het gemarineerde soja-eiwit en de champignons toe. Bak 10 minuten op middelhoog vuur en roer af en toe.
Voeg de fijngesneden Chinese kool toe, meng alles goed en bak nog 5 minuten. De kool moet smaakvol zijn, maar nog wel knapperig.
Kook de noedels in een pan met water volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Giet ze af zodra ze gaar zijn en voeg ze toe aan de pan met de groenten en het soja-eiwit.
Meng alles goed door elkaar en serveer meteen.
Bestrooi het gerecht vlak voor het serveren met fijngesneden bieslook en sesamzaadjes. Eet smakelijk!

Beoordeel dit recept

Uitstekend !!! Zeer goed Goed Middelmatig Niet noemenswaardig

FAQ ❓

Hoe bewaar ik mijn wok met groenten en getextureerd soja-eiwit?

Bewaar restjes van dit gerecht 2 à 3 dagen in een luchtdichte doos in de koelkast.

Kan ik mijn Chinese noedelwok invriezen?

Ja, dat kan zonder problemen! Laat het gerecht al roerend ontdooien in een koekenpan op middellaag vuur.

Wat is getextureerd soja-eiwit?

Soja-eiwit wordt gemaakt van ontvet sojameel. Het is rijk aan plantaardige eiwitten en dankzij de gedroogde vorm lang houdbaar. Na het wellen lijkt het op stukjes uit elkaar getrokken kip. Het heeft van zichzelf weinig smaak en neemt de smaken over van de ingrediënten waarmee het wordt bereid. Experimenteer gerust met de vele specerijen en kruiden die je kunt gebruiken!