Groenteflans: de perfecte tip om kinderen groenten te laten eten

Ingrediënten

• 350 g groenten (in dit geval wortelen en courgettes, vers of diepvries)
• 1 gele ui (klein)
• 100 g sojaroom (of crème fraîche)
• 1 el maïzena
• 2 eieren
• 40 g geraspte Gruyère kaas
• Een paar blaadjes peterselie
• 1 scheutje olijfolie
• Zout
• Peper

Materialen

• Muffinblikjes

Voorbereiding

• Snijd de groenten in blokjes (als je ze ingevroren hebt, laat ze dan ontdooien) en snipper de ui, bak ze vervolgens een paar minuten in olijfolie.
• Meng in een kom de gekookte groenten, geraspte kaas, maïzena, sojaroom, peterselie, eieren, zout en peper.
• Giet het mengsel in muffinvormpjes en bak 30 minuten op 165°C.
  Eet smakelijk!

Kookspullen

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben