Lichte mayonaise met hardgekookte eieren en zonder olie! perfect als je geen rauwe eieren mag eten!
Ahhh mayonaise, die beroemde saus die we graag gebruiken als topping op onze mimosa-eieren of bij knapperige frietjes... We hebben een heerlijk en licht alternatief bedacht op basis vanhardgekookte eieren en Griekse yoghurt. Een perfecte optie voor degenen die liever geen rauwe eieren eten en tegelijkertijd minder vet eten met deze saus, die perfect is voor sandwiches, of zelfs als saus voor je pasta- of rijstsalades voor een picknick :-)
Ingrediënten
Materialen
- 1 hakmolen/blender/diepe mixer
- 1 steelpan
Voorbereiding
Dompel de eieren in kokend water en laat ze 10 minuten koken.
Eenmaal afgekoeld, pel je de eieren voor gebruik.
*Je kunt ze sneller afkoelen in heel koud water.
Doe de hardgekookte eieren, mosterd, Griekse yoghurt, wijnazijn, zout en peper in een hakmolen.
Mix tot een romige massa.
En het is klaar! Je kunt gehakte bieslook toevoegen als je dat lekker vindt!
Waarnemingen
Hoe lang kan ik deze mayonaise bewaren?
Je kunt deze mayonaise langer bewaren dan een klassieke mayonaise op basis van rauwe eieren. Zet 3 dagen in de koelkast in een luchtdichte verpakking of afgedekt met huishoudfolie.
Wat kan ik gebruiken in plaats van Griekse yoghurt?
Je kunt het vervangen door 0% fromage frais of skyr.
Wat kan ik gebruiken in plaats van wijnazijn?
Je kunt het vervangen door een azijn naar keuze. Wij raden sherryazijn aan.
Hoe kan ik de mayonaise verbeteren?
Je kunt citroensap en gehakte bieslook toevoegen als je dat lekker vindt. Je kunt ook specerijen, andere kruiden, enz. toevoegen.
