Erwtenknoedels zonder eieren: klaar in een handomdraai!
Deze gnocchi, gemaakt met een paar eenvoudige ingrediënten en zonder eieren, zijn een lichter alternatief voor de traditionele aardappelgnocchi. We hebben ze bereid met diepvrieserwten, zodat je ze het hele jaar door op tafel kunt zetten. Dit recept is niet alleen geschikt voor mensen die een veganistisch of eivrij dieet volgen, maar is ook een smakelijke keuze om je menu te variëren met een vleugje originaliteit. Breng ze op smaak met je favoriete saus en aarzel niet om ons lekkere recept voor erwtengnocchi met champignon-champignonsaus te proberen, je zult het zeker lekker vinden en het is zo snel klaar!
Ingrediënten
Materialen
- Kom
- Koekenpan
- Plat werk
- Mes
Voorbereiding
Verhit een beetje olijfolie in een koekenpan. Voeg de bevroren erwten toe en bak ze 6 minuten op middelhoog vuur, roer vaak. Eenmaal gaar, breng op smaak met zout en peper en meng goed.
Mix de gekookte erwten, giet de puree in een kom en laat afkoelen.
Als de erwtenpuree koud is, voeg je beetje bij beetje de bloem toe en begin je te mengen met een vork.
Wanneer het deeg een goede consistentie begint te krijgen, breng je het over naar een met bloem bestoven werkvlak en blijf je de overgebleven bloem er goed doorheen mengen.
Vorm een brood.
Snijd het brood in 5 delen.
Vorm 'worstjes' door elk afgesneden stuk deeg uit te rekken (kies de dikte die je wilt).
Snijd in stukken om erwtenballetjes te vormen.
Als de erwtenknoedels klaar zijn, leg je ze in een met bloem bestoven schaal. Je kunt ze meteen koken en op smaak brengen met verschillende toppings.
Waarnemingen
Hoe lang kan ik erwtenballetjes zonder eieren bewaren?
Een paar dagen in de koelkast in een luchtdichte verpakking.
Kan ik erwtenballetjes zonder eieren invriezen?
Ja. Zet het bakje direct in de vriezer en zodra de gnocchi hard zijn, doe je ze over in de diepvrieszakjes. Vergeet niet om ze in kokend water te koken als ze nog bevroren zijn.
Kan ik verse erwten gebruiken?
Natuurlijk kan dat. Als het erwtenseizoen is, kun je verse erwten gebruiken om veganistische gnocchi te maken.
Hoe groot moeten erwtenknoedels zijn?
De grootte van de gnocchi hangt af van de smaak. We raden af om ze te groot te maken, anders kan het middenstuk rauw blijven na het koken.
Hoe kruid ik erwtenknoedels zonder eieren?
Je kunt de saus kiezen die je het lekkerst vindt, ze doen het goed met elke smaakmaker. Probeer eens een champignonsaus, een frisse tomatensaus of boter met salie.
Wanneer moet ik bloem toevoegen om erwtengnocchi te maken?
We raden aan om de erwtenpuree volledig af te laten koelen voordat je de bloem toevoegt.
Welke bloem moet ik gebruiken voor erwtengnocchi?
We raden 00 of 0 bloem aan.
