Zelfgemaakte mayonaise die altijd lukt

Zelfgemaakte mayonaise die altijd lukt
Overige
Gemakkelijk
10 min
537 Kcal

Het is altijd handig om te weten hoe je zelf mayonaise maakt ;-) Er zijn trouwens drie soorten: met mosterd, met azijn of met citroen. Hier maken we mayonaise met evenveel mosterd als azijn.

Ingrediënten

4

Materialen

  • maatbeker, dompelmixer

Voorbereiding

  • Zelfgemaakte mayonaise die altijd lukt - Voorbereiding stap 1Breek het ei in een maatbeker en voeg de azijn toe.
  • Zelfgemaakte mayonaise die altijd lukt - Voorbereiding stap 2Voeg de mosterd en het zout toe.
  • Zelfgemaakte mayonaise die altijd lukt - Voorbereiding stap 3Meng alles snel met een vork. Laat het mengsel, zodra het glad is, een paar seconden staan. Men zegt dat de mosterd het ei gaart.
  • Zelfgemaakte mayonaise die altijd lukt - Voorbereiding stap 4Mix het mengsel met een staafmixer en giet er ondertussen in een dun straaltje olie bij, tot de mayonaise de gewenste dikte heeft.
  • Zelfgemaakte mayonaise die altijd lukt - Voorbereiding stap 5Voilà, je mayonaise is klaar!

Beoordeel dit recept

Waarnemingen

Het eiwit: je kunt het weglaten, maar dan wordt je mayonaise minder luchtig.

Keukengerei: hier hebben we een staafmixer gebruikt. Daarmee lukt je mayonaise gegarandeerd. Wil je liever een elektrische garde gebruiken, dan kan dat natuurlijk ook, maar het resultaat is dan minder zeker :-)

Voeding

voor 1 portie / voor 100 g
Calorieën: 537Kcal
  • Carbo: 0.3g
  • Totaal vet: 58.6g
  • Verzadigd vet: 6.8g
  • Eiwitten: 2.1g
  • Vezels: 0g
  • Suiker: 0.2g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 18
Voedingsinformatie voor 1 portie (78g)

Kookspullen

blender

Attributen

Bewaren in de koelkast
Petitchef_NLPetitchef_NL

Soortgelijke recepten

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben

Opmerkingen

Beoordeel dit recept:
3.88/5, 8 stemmen 1 commentaar

anonymous

Goede samenstelling smaken zitten goed en aangenaam.

Ik kookte dit recept
misbruik melden
Antwoord Petitchef:

Wat fijn om te horen dat de smaken goed in balans zijn! Zelfgemaakte mayonaise is echt een smaakmaker. Blijf vooral experimenteren met de ingrediënten voor jouw perfecte smaak!