Zelfgemaakte mayonaise die altijd lukt

Zelfgemaakte mayonaise die altijd lukt
Overige
Eenvoudig
10 min
537 Kcal

Het is handig om te weten hoe je zelf mayonaise maakt ;-) Er zijn trouwens drie soorten: met mosterd, met azijn of met citroen. In dit recept gebruiken we zowel mosterd als azijn.

Ingrediënten

4

Materialen

  • maatbeker, dompelmixer

Voorbereiding

  • Zelfgemaakte mayonaise die altijd lukt - Voorbereiding stap 1Breek het ei in een maatbeker en voeg de azijn toe.
  • Zelfgemaakte mayonaise die altijd lukt - Voorbereiding stap 2Voeg de mosterd en het zout toe.
  • Zelfgemaakte mayonaise die altijd lukt - Voorbereiding stap 3Meng alles snel met een vork. Laat het mengsel, zodra het egaal is, een paar seconden staan. Men zegt dat de mosterd het ei ‘gaart’.
  • Zelfgemaakte mayonaise die altijd lukt - Voorbereiding stap 4Mix het mengsel met een staafmixer en giet er ondertussen in een dun straaltje olie bij, tot de mayonaise de gewenste dikte heeft.
  • Zelfgemaakte mayonaise die altijd lukt - Voorbereiding stap 5Je mayonaise is klaar!

Beoordeel dit recept

Tips en trucs

Het eiwit: je kunt het weglaten, maar dan wordt de mayonaise minder luchtig.

Keukengerei: hier hebben we een staafmixer gebruikt. Daarmee lukt je mayonaise gegarandeerd. Wil je liever een handmixer gebruiken, dan kan dat natuurlijk ook, maar dan is het minder zeker dat de mayonaise lukt :-)

Voedingswaarden

voor 1 portie / voor 100 g
Calorieën: 537Kcal
  • Koolhydraten: 0.3g
  • Totaal vet: 58.6g
  • Verzadigd vet: 6.8g
  • Eiwitten: 2.1g
  • Vezels: 0g
  • Suiker: 0.2g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 18
Voedingsinformatie voor 1 portie (78g)

Kookspullen

blender

Attributen

Bewaren in de koelkast
Petitchef_NLPetitchef_NL

Dit vind je misschien ook lekker

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben

Opmerkingen

Beoordeel dit recept:
3.88/5, 8 stemmen 1 commentaar

anonymous

Goede samenstelling smaken zitten goed en aangenaam.

Ik kookte dit recept
misbruik melden
Antwoord Petitchef:

Wat fijn om te horen dat de smaken goed in balans zijn! Zelfgemaakte mayonaise is echt een smaakmaker. Blijf vooral experimenteren met de ingrediënten voor jouw perfecte smaak!