Onfeilbare zelfgemaakte mayonaise

Overige

4 porties

Gemakkelijk

10 min

Stuur dit recept naar een vriend Print deze pagina Stel een vraag auteur Plaats je foto van dit recept

Het is altijd handig om te weten hoe je zelf mayonaise maakt ;-) Er zijn 3 soorten: mosterd, azijn en citroen. Hier presenteren we een mayonaise die half mosterd en half azijn is.

Ingrediënten

• 1 ei
• 1 theelepel azijn
• 1 eetlepel mosterd
• zout
• 25 cl olie

Materialen

• maatbeker, dompelmixer

Voorbereiding

• Breek het ei in een maatbeker en voeg de azijn toe.
• Voeg de mosterd en het zout toe.
  
• Meng snel met een vork en als het mengsel glad is, laat je het een paar seconden staan. De mosterd zou het ei "koken".
• Terwijl je blendt met een dompelmixer, druppel je de olie erdoor tot de mayonaise de gewenste consistentie heeft.
  
• En nu is je mayonaise klaar!

Waarnemingen

Eiwitten: je kunt ze uit je bereiding verwijderen, maar je mayonaise zal minder licht zijn.

Gereedschap: hier hebben we een dompelmixer gebruikt, en dankzij dit gereedschap zal je mayonaise onberispelijk zijn. Als je echter een elektrische garde wilt gebruiken, is dat ook goed, maar het resultaat zal niet zo gegarandeerd zijn :-)

Kookspullen

Petitchef_NL

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben