Chocoladecake met mayonaise

Name: Chocoladecake met mayonaise
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: Nl
Ingredients: 290 g bloem; 230 g suiker; 2 tl bakpoeder; 60 g cacaopoeder; 230 g mayonaise (zonder mosterd); 290 ml koffie (of 290 ml water); 1 tl vanille; 100 g chocoladedruppels; 100 g pure chocolade; 100 ml room (30% vet)

Snacks

Zeer gemakkelijk

1 h 15 m

613 Kcal

Met mayonaise? Ja, wees niet bang! Je proeft er niets van: de mayonaise zorgt alleen voor een smeuïge textuur en vervangt de eieren en het vet. Daarom bevat dit recept geen eieren, olie of boter: die zitten al in de mayonaise :) Laat je gasten het geheime ingrediënt maar raden :D

Materialen

Rechthoekige cakevorm

Voorbereiding

Bereidingstijd20 min

Cook tijd55 min

Meng in een kom alle droge ingrediënten: bloem, suiker, bakpoeder en cacaopoeder.
Meng in een andere kom met een garde de natte ingrediënten: mayonaise, koffie en vanille.
Voeg het droge mengsel in drie porties toe aan het natte mengsel en meng tot een glad beslag.
Voeg de chocoladedruppels toe en meng ze door het beslag. Giet het beslag in een ingevette rechthoekige cakevorm.
Bak de cake 55 minuten op 180 °C. Prik er met een satéprikker in om te controleren of hij gaar is voordat je hem uit de oven haalt. Laat de cake afkoelen.
Verwarm voor de ganache de room 1 minuut en 30 seconden in de magnetron. Giet de warme room over de in stukjes gehakte chocolade. Meng goed tot een romige ganache.
Giet de ganache over de cake en geniet ervan! :)