Mayonaise en chocoladecake

Ingrediënten

Voor de biscuitgebakjes:

• 290 g bloem
• 230 g suiker
• 2 theelepels bakpoeder (bakpoeder)
• 60 gr cacaopoeder
• 230 g mayonaise (zonder mosterd)
• 290 ml koffie (of 290 ml water)
• 1 theelepel vanille
• 100 g chocoladestukjes
• Voor de ganache
• 100 g pure chocoladereep
• 100 ml room (30% vet)

Materialen

• Rechthoekige taartvorm

Voorbereiding

• Meng alle droge ingrediënten in een kom: bloem + suiker + bakpoeder + cacaopoeder.
• Meng in een andere kom de natte ingrediënten met een garde: mayonaise + koffie + vanille.
  
• Meng ten slotte het droge mengsel 3 keer door het natte mengsel tot een homogene massa is verkregen.
• Voeg de chocoladeschilfers toe, meng en giet in een ingevette rechthoekige vorm.
  Bak 55 minuten op 180ºC. Prik er met een tandenstoker in voordat je hem eruit haalt. Laat de cake afkoelen.
  
• Voor de ganache verwarm je de room 1 min. 30 sec. in de magnetron en giet je de gehakte chocolade erover. Meng goed tot je een romige ganache bekomt.
• Giet de ganache over de taart en geniet! :)