Zelfgemaakte mayonaise met olijfolie

Name: Zelfgemaakte mayonaise met olijfolie
Prep time: 3 min
Total time: 6 min
Yield: 4
Cuisine: Nl
Ingredients: 1 ei (op kamertemperatuur); 1 eetlepel citroensap; 100 ml milde extra vierge olijfolie; Zout (naar smaak)

Bijgerechten

Zeer gemakkelijk

6 min

224 Kcal

Geniet van deze zelfgemaakte mayonaise met olijfolie: een gezond en heerlijk alternatief! Dankzij de enkelvoudig onverzadigde vetten, de verse ingrediënten en het ontbreken van conserveermiddelen is deze mayonaise ideaal als smaakmaker bij sandwiches, hamburgers en aardappelen, of om een heerlijke Russische salade te maken.

Ingrediënten

1 ei (op kamertemperatuur)
1 eetlepel citroensap
100 ml milde extra vierge olijfolie
Zout (naar smaak)

Materialen

Staafmixer

Soortgelijke recepten

Voorbereiding

Bereidingstijd3 min

Wachttijd3 min

Doe het ei, het citroensap en het zout in een hoge maatbeker.
Mix alles een paar seconden, tot alles goed gemengd is.
Voeg vervolgens tijdens het mixen met de staafmixer de olijfolie langzaam en in een dun straaltje toe. Voeg de olie rustig en gelijkmatig toe, zodat de mayonaise goed emulgeert.
Zodra de mayonaise de gewenste dikte heeft bereikt, is ze klaar!

Beoordeel dit recept

Uitstekend !!! Zeer goed Goed Middelmatig Niet noemenswaardig

FAQ ❓

Welke olijfolie gebruik je voor dit recept?

Milde extra vierge olijfolie is aan te raden. Die heeft een mildere smaak, waardoor de smaken van de andere ingrediënten beter naar voren komen.

Heb je een staafmixer nodig om deze mayonaise te maken?

Nee, hoewel een staafmixer het emulgeren makkelijker maakt, kun je de mayonaise ook met een elektrische mixer of een handgarde bereiden. Het belangrijkste is dat je de olie beetje bij beetje toevoegt.

Kan ik andere ingrediënten toevoegen aan mijn zelfgemaakte mayonaise met olijfolie?

Natuurlijk! Je kunt kruiden, specerijen, knoflook, mosterd of azijn toevoegen om de mayonaise een andere smaak te geven en af te stemmen op je favoriete gerechten.

Wat kan ik doen als mijn mayonaise schift of uit elkaar valt?

Gooi geschifte mayonaise niet weg. Je kunt haar opnieuw binden door een eetlepel heet water of azijn toe te voegen en opnieuw te kloppen tot de mayonaise emulgeert. Je kunt ook in een schone kom met een eidooier opnieuw beginnen en de geschifte mayonaise er al kloppend beetje bij beetje aan toevoegen.

Hoe lang is zelfgemaakte mayonaise met olijfolie houdbaar?

Bewaar de mayonaise in een luchtdichte verpakking in de koelkast en eet haar binnen twee dagen na bereiding op. Omdat de mayonaise rauw ei bevat, is het belangrijk deze aanbevolen bewaartijd niet te overschrijden.

Wat zijn enkelvoudig onverzadigde vetten?

Enkelvoudig onverzadigde vetten zijn vetzuren die voorkomen in voedingsmiddelen zoals olijfolie, avocado's en noten. Ze kunnen helpen het LDL-cholesterol te verlagen en de gezondheid van hart en bloedvaten te verbeteren.