Zelfgemaakte hamburgerbroodjes

Ingrediënten

• 500 g tarwebloem (Franse bloemtype T45)
• 20 g verse bakkersgist (of 2 zakjes gedroogde gist)
• 10 g zout (ongeveer 2 theelepels)
• 25 g suiker
• 200 ml water
• 80 ml melk
• 1 ei
• 30 g zachte boter
• sesamzaadjes
• maanzaad

Materialen

• Staande mixer met deeghaak of broodbakmachine

Voorbereiding

• Doe de bloem, suiker en het zout in de kom van de mixer en maak een kuiltje in het midden.
  Verkruimel de gist in het kuiltje en zorg ervoor dat deze niet in contact komt met het zout, want dat maakt de gist inactief.
• Voeg het ei, de melk en het water toe en kneed het deeg ongeveer 8 minuten op middelhoge snelheid. Voeg daarna de zachte boter toe en kneed tot deze goed is opgenomen.
  
• Laat het deeg 1 uur en 30 minuten rijzen op een warme plek, of tot het in volume verdubbeld is.
• Druk de lucht uit het deeg en verdeel het vervolgens in porties van 120 g.
  
• Vorm mooie bolletjes en leg ze op een bakplaat. Leg ze voldoende uit elkaar, zodat ze tijdens het rijzen niet aan elkaar plakken. Laat ze opnieuw 1,5 uur rijzen op een warme plek.
• Bestrijk elk broodje zodra het gerezen is voorzichtig met melk. Bestrooi ze vervolgens met maanzaad of sesamzaad.
  
• Bak de broodjes 15 minuten op 200 °C.
• En klaar: je zelfgemaakte hamburgerbroodjes zijn klaar!
  

Waarnemingen

De gist: zorg ervoor dat de gist niet in contact komt met de suiker of het zout, want daardoor kan hij inactief worden.

De zaadjes: je kunt naar smaak andere zaadjes toevoegen of ze helemaal weglaten :-)

Attributen

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben