Zelfgemaakte twix of millionaire's shortbread

Ingrediënten

Shortbreadbodem:

• 125 g zachte boter
• 50 g suiker
• 150 g bloem

Toffeekaramel:

• 150 g boter
• 150 g suiker
• 1 blik gecondenseerde melk met suiker (400 g)
• 200 g melkchocolade

Materialen

• Vierkante bakvorm van ongeveer 20 x 20 cm
• Bakpapier

Voorbereiding

• De koekjesbodem:
  Meng de zachte boter met de suiker. Voeg zodra het mengsel romig is de bloem toe en kneed alles goed tot het deeg een bal vormt.
• Bekleed de bakvorm met bakpapier en leg het deeg erin. Verdeel het deeg met je handen gelijkmatig over de bodem van de vorm. Bak 25 minuten op 180 °C.
  
• De karamel:
  Smelt de boter en voeg de suiker toe. Voeg zodra het mengsel begint te koken de gecondenseerde melk met suiker toe en roer goed.
• Blijf vervolgens op laag tot middelhoog vuur voortdurend roeren tot het mengsel karamelliseert en bruin wordt. Dit duurt ongeveer 10 tot 15 minuten.
  
• Giet de karamel rechtstreeks op de koekjesbodem in de bakvorm en laat 1 uur opstijven in de koelkast.
• Smelt de melkchocolade en giet die over de karamel. Zet het geheel in de koelkast tot de chocolade hard is geworden.
  
• Haal de koekjesbodem ten slotte uit de bakvorm en snijd hem in vierkantjes (Millionaire's shortbread) of repen (Twix).
• En voilà: je zelfgemaakte Twix-repen zijn klaar!
  

Waarnemingen

Bewaren: tot 2 weken in de koelkast, in een luchtdichte doos.

Shortbread: dit koekje komt oorspronkelijk uit Schotland, terwijl millionaire's shortbread uit Australië komt.

Voor een Twix-effect: snijd de koekjesbodem vóór het toevoegen van de chocolade in repen, zodat het resultaat meer op de bekende chocoladereep lijkt. Zodra de repen van elkaar gescheiden zijn, hoef je ze alleen nog maar met chocolade te bedekken.

Kookspullen

Attributen

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben