Marshmallows, zelfgemaakte marshmallows

Ingrediënten

• 1 eiwit
• 200 g suiker
• 40 ml water
• 10 g gelatine (5 blaadjes)
• 3 el grenadinesiroop
• 25 g poedersuiker
• 25 g maïzena
• voedselkleurstof

Materialen

• Elektrische mixer
• Thermometer (optioneel)
• Banketbakkerszak (optioneel)

Voorbereiding

• Week de gelatine in heel koud water.
  Doe het water en de suiker in een steelpan en breng aan de kook. Met een thermometer moet de temperatuur 130°C bereiken (of laat ongeveer 5 minuten koken).
  Begin je eiwit te kloppen.
• Wanneer de siroop de juiste temperatuur heeft bereikt, druppel je deze over het eiwit terwijl je blijft kloppen op lage snelheid. Zodra de siroop is ingeschonken, voeg je de uitgewrongen gelatine toe.
  
• Voeg terwijl je blijft kloppen de grenadine en een beetje kleurstof toe. Blijf kloppen tot het mengsel lauwwarm is.
• Meng de maïzena met de poedersuiker. Strooi het mengsel op een siliconen bakplaat of schaal.
  
• Spuit met een spuitzak grote ballen marshmallow. Als je geen spuitzak hebt, giet de marshmallow dan rechtstreeks in een schaal die bedekt is met het maïzena/poedersuikermengsel. Bestrooi de marshmallow vervolgens met het maïzena/poedersuikermengsel en zet 3 uur in de koelkast.
• Pel na deze tijd de marshmallow slierten en snijd ze in stukjes.
  
• En nu zijn je marshmallows klaar! Bewaar ze in een luchtdicht blik.