Zelfgemaakte marshmallows

Name: Zelfgemaakte marshmallows
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Nl
Ingredients: 1 eiwit; 200 g suiker; 40 ml water; 10 g gelatine (5 blaadjes); 3 el grenadinesiroop; 25 g poedersuiker; 25 g maïzena; voedselkleurstof

nu stemmen

Snacks

Gemakkelijk

35 min

191 Kcal

Zin in een zoete traktatie voor jong en oud? Maak deze zelfgemaakte marshmallows: ze zijn makkelijk te bereiden, heerlijk zacht en smelten in je mond. Met ons geschreven recept en de video begeleiden we je stap voor stap bij het maken van deze luchtige marshmallows :-)

Ingrediënten

1 eiwit
200 g suiker
40 ml water
10 g gelatine (5 blaadjes)
3 el grenadinesiroop
25 g poedersuiker
25 g maïzena
voedselkleurstof

Materialen

Elektrische mixer
Thermometer (optioneel)
Spuitzak (optioneel)

Voorbereiding

Bereidingstijd30 min

Cook tijd5 min

Week de gelatine in ijskoud water.
Doe het water en de suiker in een steelpan en breng aan de kook. Meet met een thermometer de temperatuur: die moet 130 °C bereiken (of laat de siroop ongeveer 5 minuten koken).
Begin ondertussen het eiwit te kloppen.
Zodra de siroop de juiste temperatuur heeft bereikt, giet je deze in een dun straaltje bij het eiwit terwijl je op lage snelheid blijft kloppen. Voeg na het toevoegen van de siroop de uitgeknepen gelatine toe.
Voeg al kloppend de grenadinesiroop en een beetje kleurstof toe. Blijf kloppen tot het mengsel lauwwarm is.
Meng de maïzena met de poedersuiker. Strooi dit mengsel op een siliconenmat of in een schaal.
Spuit met een spuitzak grote slierten marshmallow. Heb je geen spuitzak, giet de marshmallowmassa dan rechtstreeks in een schaal die is bestrooid met het mengsel van maïzena en poedersuiker. Bestrooi ook de marshmallowmassa met dit mengsel en zet de schaal 3 uur in de koelkast.
Haal de marshmallowslierten na deze tijd los en snijd ze in stukjes.
Je marshmallows zijn klaar! Bewaar ze in een luchtdichte doos.