Zelfgemaakte marshmallows

Name: Zelfgemaakte marshmallows
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Nl
Ingredients: 1 eiwit; 200 g suiker; 40 ml water; 10 g gelatine (5 blaadjes); 3 el grenadinesiroop; 25 g poedersuiker; 25 g maïzena; voedselkleurstof

Stem nu

Snacks

Eenvoudig

35 min

191 Kcal

Zin in iets zoets voor jong en oud? Deze zelfgemaakte marshmallows zijn makkelijk te maken, heerlijk zacht en smelten op je tong. Met het recept en de video maak je ze stap voor stap.

Ingrediënten

1 eiwit
200 g suiker
40 ml water
10 g gelatine (5 blaadjes)
3 el grenadinesiroop
25 g poedersuiker
25 g maïzena
voedselkleurstof

Materialen

Handmixer
Thermometer (optioneel)
Spuitzak (optioneel)

Voorbereiding

Voorbereidingstijd30 min

Bereidingstijd5 min

Week de gelatine in ijskoud water.
Doe het water en de suiker in een steelpan en breng aan de kook. Laat de siroop 130 °C bereiken en controleer dit met een thermometer, of laat hem ongeveer 5 minuten koken.
Begin ondertussen het eiwit te kloppen.
Zodra de siroop de juiste temperatuur heeft bereikt, giet je deze in een dun straaltje bij het eiwit terwijl je op lage snelheid blijft kloppen. Voeg na het toevoegen van de siroop de uitgeknepen gelatineblaadjes toe.
Voeg al kloppend de grenadinesiroop en een beetje kleurstof toe. Blijf kloppen tot het mengsel lauwwarm is.
Meng de maïzena met de poedersuiker. Strooi dit mengsel op een siliconenmat of in een schaal.
Spuit met een spuitzak lange slierten marshmallowmassa. Heb je geen spuitzak, giet de marshmallowmassa dan rechtstreeks in een schaal met een laagje van het maïzena-poedersuikermengsel. Bestrooi de marshmallowmassa ook met dit mengsel en zet de schaal 3 uur in de koelkast.
Haal de marshmallowslierten na 3 uur los en snijd ze in stukjes.
Je marshmallows zijn klaar! Bewaar ze in een luchtdichte bewaardoos.