Twix-koekjes met karamel en melkchocolade

Ingrediënten

Koekjes :

• 75 g suiker
• 1 snuifje zout
• 1 theelepel vanille-extract
• 100 g zachte boter
• 1 ei
• 200 g bloem

Topping :

• 100 g melkchocolade

Karamel :

• 75 g boter
• 75 g suiker
• 200 ml gezoete gecondenseerde melk

Voorbereiding

• Zandkoekjesdeeg :
  Meng de zachte boter, suiker, zout en vanille-extract. Voeg een ei toe en meng.
• Voeg de bloem in meerdere keren toe. Begin met een garde en eindig met de hand.
  
• Wikkel het deeg in huishoudfolie: vorm een bal en druk hem plat. Zet 15 minuten in de koelkast.
• Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkvlak. Snijd in rechthoeken van 9 x 4 cm.
  
• Voeg kleine stroken van 0,5 x 9 cm toe aan de bovenkant van de deegrechthoeken en druk ze goed aan zodat ze vastplakken.
• Bak 10 minuten op 180°C en laat dan volledig afkoelen.
  
• Karamel :
  Smelt de boter. Voeg de suiker toe en roer. Wanneer het mengsel kookt, voeg je de gezoete gecondenseerde melk toe.
• Roer ongeveer 10 minuten tot het mengsel lichtbruin is.
  
• Vul de binnenkant van de koekjes met de karamel. Laat 15 minuten afkoelen. Vul de binnenkant van de koekjes met gesmolten melkchocolade en zet opnieuw 15 minuten in de koelkast.
• En voila, je koekjes zijn klaar!