Melkmayonaise zonder ei (lactonesa)

Name: Melkmayonaise zonder ei (lactonesa)
Prep time: 3 min
Total time: 3 min
Yield: 4
Cuisine: Nl
Ingredients: 130 ml melk; 1 el appelciderazijn (of citroensap); 1 theelepel zout; 320 ml zonnebloemolie

Bijgerechten

Zeer gemakkelijk

3 min

664 Kcal

Houd je niet van mayonaise, of eet je liever geen rauw ei? Lactonesa is de oplossing! Deze melkmayonaise is milder van smaak en minder zwaar. Omdat er geen rauw ei in zit, is de mayonaise bovendien langer houdbaar in de koelkast. In slechts 3 minuten maak je heerlijke melkmayonaise! :)

Ingrediënten

130 ml melk
1 el appelciderazijn (of citroensap)
1 theelepel zout
320 ml zonnebloemolie

Materialen

Staafmixer

Voorbereiding

Doe de melk, azijn en het zout in een hoge maatbeker. Mix met een staafmixer tot het mengsel begint te schuimen.
Voeg de olie tijdens het mixen beetje bij beetje in een dun straaltje toe.
De mayonaise wordt geleidelijk dikker. Als je de mayonaise liever wat dunner hebt, gebruik dan minder olie.
Serveer de mayonaise bij vlees, vis, friet, gehaktballen, salades...

Beoordeel dit recept

Uitstekend !!! Zeer goed Goed Middelmatig Niet noemenswaardig

Tips en trucs

* Je kunt de mayonaise bewaren in een luchtdicht afgesloten, vooraf gesteriliseerde pot. Ze blijft meer dan een week goed in de koelkast, maar gebruik haar bij voorkeur binnen 4-5 dagen na bereiding.

* Heb je geen appelazijn of wijnazijn in huis? Dan kun je citroensap gebruiken.