Croissants met gecondenseerde melk

Name: Croissants met gecondenseerde melk
Prep time: 4 h
Cook time: 12 min
Total time: 4 h 12 min
Yield: 9
Cuisine: Nl
Ingredients: 300 g bloem; 12 g verse bakkersgist; 170 g gecondenseerde melk met suiker; 120 ml melk; 30 g zachte boter

Snacks

Heel eenvoudig

4 h 12 m

213 Kcal

Geniet bij het ontbijt van deze croissants met gecondenseerde melk. Ze zijn eenvoudig te maken en lukken ook als je nog niet veel bakervaring hebt. Ze zijn een stuk makkelijker dan klassieke croissants, worden lekker zacht en zijn bovendien zo op. Wil je ze extra lekker maken? Snijd ze open en smeer er wat jam of chocopasta op. Zo begin je de dag meteen goed!

Ingrediënten

300 g bloem
12 g verse bakkersgist
170 g gecondenseerde melk met suiker
120 ml melk
30 g zachte boter

Materialen

Keukenmachine met deeghaak

Voorbereiding

Voorbereidingstijd4 uren

Bereidingstijd12 min

Doe de bloem, de verkruimelde gist en de gecondenseerde melk met suiker in de kom van een keukenmachine met deeghaak. Begin op lage snelheid te kneden en voeg de melk toe.
Voeg zodra het deeg samenkomt de zachte boter toe. Kneed het deeg vervolgens 10 minuten. Zorg ervoor dat de boter goed door het deeg is opgenomen en niet aan de wand van de kom blijft kleven. Laat het deeg daarna 2 uur op kamertemperatuur rijzen.
Het deeg moet goed gerezen zijn. Rol het met een deegroller uit tot een grote rechthoek.
Snijd de rechthoek doormidden en snijd er driehoeken met een basis van ongeveer 8 cm uit.
Rol elke driehoek vanaf de basis op tot een croissant. Rol ze niet te strak op.
Leg de croissants op een met bakpapier beklede bakplaat en stop de punt onder elk croissantje. Laat ze 1 uur op kamertemperatuur rijzen en bestrijk ze daarna met melk.
Bak de croissants 12 minuten op 180 °C. Houd ze goed in de gaten, want ze zijn snel gaar!
En voilà, de croissants met gecondenseerde melk zijn klaar!

Beoordeel dit recept

Uitstekend !!! Zeer goed Goed Middelmatig Niet noemenswaardig

FAQ ❓

Hoe krijg je nog zachtere croissants met gecondenseerde melk?

Zorg ervoor dat de boter goed door het deeg is opgenomen en laat het deeg lang genoeg rijzen op kamertemperatuur. Zo worden de croissants nog zachter.

Kun je voor dit recept ongezoete geëvaporeerde melk gebruiken?

Voor de gewenste smaak en textuur kun je het best gecondenseerde melk met suiker gebruiken. Je kunt ook ongezoete geëvaporeerde melk (koffiemelk) proberen en er wat suiker aan toevoegen.

Wat is het verschil tussen deze croissants en klassieke croissants?

Deze croissants zijn makkelijker te maken en bevatten gecondenseerde melk, waardoor ze zachter zijn. Voor klassieke croissants moet je deeg met laagjes boter maken, wat meer techniek vergt.