Zelfgemaakte farfalle

Name: Zelfgemaakte farfalle
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 53 min
Yield: 4
Cuisine: Nl
Ingredients: 300 g bloem; 3 verse eieren

Stem nu

Overige

Heel eenvoudig

53 min

312 Kcal

Farfalle komt oorspronkelijk uit Noord-Italië, vermoedelijk uit Emilia-Romagna en Lombardije, en is een geliefde pastasoort in Italië. Verse pasta is een goede keuze voor een zondagse maaltijd met het gezin of een feestelijk diner. Zelf farfalle maken is leuk om te doen, ook samen met de kinderen. Ze zijn heerlijk met een eenvoudige tomatensaus, pesto of zalm. Deze pastasoort past bij allerlei sauzen en laat de smaken goed tot hun recht komen. Waar wacht je nog op? Volg de stappen en maak zelf farfalle.

Ingrediënten

300 g bloem
3 verse eieren

Geschatte kosten: 0.99€ (0.25€/Portie)

Materialen

gekarteld deegwieltje
pastamachine (of deegroller)
mes
vork

Dit vind je misschien ook lekker

Voorbereiding

Voorbereidingstijd10 min

Wachttijd35 min

Bereidingstijd8 min

Maak eerst het eierdeeg voor de farfalle. Strooi de bloem op een schoon werkvlak en maak er een kuiltje in.
Breek de eieren en giet ze in het midden van het kuiltje. Klop ze voorzichtig los en meng ze met een vork geleidelijk van binnen naar buiten door de bloem. Blijf mengen tot de eieren bijna volledig met de bloem zijn vermengd. (Zo voorkom je dat de eieren buiten het kuiltje terechtkomen.)
Kneed het deeg nu met de hand. Kneed het lang en stevig met je handpalmen door het uit te rekken en weer op te vouwen. Als er bloem naast het deeg terechtkomt, schraap die dan bij elkaar en voeg de bloem weer toe. Zorg ervoor dat het deeg niet uit elkaar valt.
Je kunt stoppen met kneden als je een glad deeg hebt dat niet aan je vingers plakt.
Geef de deegbal een ronde vorm en wikkel hem in vershoudfolie. Laat hem minstens 30-35 minuten buiten de koelkast rusten.
Neem de deegbal na deze rusttijd en verdeel hem in vier stukken. Haal elk stuk meerdere keren door de pastamachine, tot het pastavel de gewenste dikte heeft. Heb je geen pastamachine, dan kun je ook een deegroller gebruiken.
Leg het pastavel op het werkvlak en snijd het in vierkantjes van 5 x 5 cm. Snijd het in de ene richting met een mes en in de andere richting met een gekarteld deegwieltje.
Neem een vierkantje en plaats een duim in het midden van de bovenrand en je andere duim in het midden van de onderrand. Breng de duimen naar elkaar toe om de farfalle de kenmerkende strikvorm te geven. Herhaal dit met alle vierkantjes.
De zelfgemaakte farfalle zijn klaar!

Beoordeel dit recept

Uitstekend !!! Zeer goed Goed Middelmatig Niet noemenswaardig

FAQ ❓

Kan ik zelfgemaakte farfalle bewaren?

Ja. Je kunt verse pasta een paar dagen in een luchtdicht bakje in de koelkast bewaren.

Kan ik zelfgemaakte farfalle invriezen?

Ja. Leg de farfalle met wat ruimte ertussen op een dienblad. Zet ze ongeveer een uur in de vriezer en doe ze daarna in diepvrieszakjes. Bewaar de zakjes in de vriezer.

Wat is het ideale formaat voor zelfgemaakte farfalle?

We raden vierkantjes van ongeveer 5 x 5 cm aan. Je kunt ze naar eigen smaak groter of kleiner maken.

Hoe dik moet het pastavel voor zelfgemaakte farfalle zijn?

Maak het pastavel ongeveer 1 à 2 mm dik. Je kunt het naar eigen smaak dikker of dunner uitrollen.

Welke saus past bij zelfgemaakte farfalle?

Er zijn volop mogelijkheden. Probeer farfalle met zalm, farfalle met courgette of farfalle met gorgonzolasaus en kip (het recept vind je op onze website). Farfalle zijn ook ideaal voor pastasalades, bijvoorbeeld met kleine tomaatjes, mozzarella en basilicum.