Mimosa-eieren in 4 varianten

VorigVolgende

Voorgerecht

4 porties

Zeer gemakkelijk

35 min

Stuur dit recept naar een vriend Print deze pagina Stel een vraag auteur Plaats je foto van dit recept

Voor een makkelijk en effectief recept gaat er niets boven een goed mimosa-ei. Het is een voorgerecht waar zowel kinderen als volwassenen dol op zijn en dat je kunt aanpassen aan ieders smaak. Hier vind je verschillende alternatieven: het klassieke recept en variaties met avocado, tonijn of paprika. Een leuk idee voor een kleurrijk en gevarieerd bord voor je gasten als aperitief ;-)

Ingrediënten

• 8 eieren
• 3 el mayonaise
• 4 takjes bieslook
• 1/4 avocado
• 30 g tonijn
• 1 theelepel paprikapoeder

Materialen

• Spuitzak

Voorbereiding

• Kook je eieren 10 minuten in kokend water. Laat ze afkoelen, pel ze en snijd ze in 2. Verzamel alle dooiers en zet er 1 apart.
• Voeg aan de resterende 7 gekookte eidooiers de mayonaise toe en meng met een vork om de dooiers goed te pureren.
  
• Neem een flinke eetlepel van dit mengsel en voeg de gehakte bieslook toe. Meng goed en vul met behulp van een spuitzak 4 eiwithelften met dit mengsel.
• Rasp of verkruimel het apart gehouden eigeel over de gevulde eieren voor het mimosa-effect.
  
• Neem 1 eetlepel van het gele/mayonaisemengsel en voeg de avocado toe. Meng goed met een vork en prak de avocado.
• Vul 4 halve eiwitten met dit mengsel (je kunt een geribbelde punt gebruiken om je eieren er aantrekkelijk uit te laten zien).
  
• Neem 1 eetlepel van het eigeel/mayonaise mengsel en voeg de tonijn toe. Meng goed met een vork en verkruimel de tonijn. Vul 4 halve eiwitten met dit mengsel.
• Voeg met het overgebleven mengsel paprikapoeder naar smaak toe en vul de overgebleven eiwitten. Bestrooi met paprikapoeder.
  
• En nu is je kwartet mimosa-eieren klaar!

Petitchef_NL

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben