Wolkeneieren met chorizo

Name: Wolkeneieren met chorizo
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Nl
Ingredients: 2 eieren; 5 plakjes chorizo; 70 g geraspte kaas; Provençaalse kruiden; zout; peper

Voorgerecht

Zeer gemakkelijk

30 min

335 Kcal

Een originele en eenvoudige manier om eieren te bereiden: als wolkjes met chorizo. Dit gerecht staat ook bekend als ‘egg in cloud’. Ptitchef begeleidt je stap voor stap bij het maken van dit recept, perfect voor het ontbijt, de brunch of als voorgerecht. Verras gasten die van eieren houden met een alternatief voor zachtgekookte eieren, spiegeleieren, roerei of gepocheerde eieren.

Ingrediënten

2 eieren
5 plakjes chorizo
70 g geraspte kaas
Provençaalse kruiden
zout
peper

Materialen

elektrische handmixer

Voorbereiding

Bereidingstijd20 min

Cook tijd10 min

Scheid de eiwitten van de dooiers en zorg ervoor dat de dooiers heel blijven. Leg de dooiers in kleine kommetjes.
Breng de eiwitten op smaak met zout en klop ze stijf.
Snijd de chorizo fijn en voeg deze samen met de geraspte kaas, Provençaalse kruiden en peper toe aan de eiwitten. Meng voorzichtig, zodat de eiwitten niet te veel worden platgedrukt.
Vorm op een bakplaat 2 hoopjes eiwit en maak in het midden van elk hoopje een vrij diepe kuil.
Bak 7 minuten op 220°C.
Voeg een dooier toe aan elk holletje en zet het 2 minuten terug in de hete oven.
Je wolkeneieren zijn klaar!