Wolkeneieren met chorizo

Voorgerecht
Heel eenvoudig
30 min
335 Kcal

Een originele en eenvoudige manier om eieren te bereiden: als wolkjes met chorizo. Dit gerecht staat ook bekend als ‘egg in cloud’. Ptitchef begeleidt je stap voor stap bij het maken van dit recept, perfect voor het ontbijt, de brunch of als voorgerecht. Verras gasten die van eieren houden met een alternatief voor zachtgekookte eieren, spiegeleieren, roerei of gepocheerde eieren.

Ingrediënten

2

Materialen

  • elektrische handmixer

Voorbereiding

Voorbereidingstijd20 min
Bereidingstijd10 min
  • Wolkeneieren met chorizo - Voorbereiding stap 1Scheid de eiwitten van de dooiers en zorg ervoor dat de dooiers heel blijven. Leg de dooiers in kleine kommetjes.
  • Wolkeneieren met chorizo - Voorbereiding stap 2Breng de eiwitten op smaak met zout en klop ze stijf.
  • Wolkeneieren met chorizo - Voorbereiding stap 3Snijd de chorizo fijn en voeg deze samen met de geraspte kaas, Provençaalse kruiden en peper toe aan de eiwitten. Meng de ingrediënten voorzichtig door de eiwitten, zodat het schuim niet te veel inzakt.
  • Wolkeneieren met chorizo - Voorbereiding stap 4Vorm op een bakplaat 2 hoopjes eiwit en maak in het midden van elk hoopje een vrij diepe kuil.
  • Wolkeneieren met chorizo - Voorbereiding stap 5Bak 7 minuten op 220 °C.
  • Wolkeneieren met chorizo - Voorbereiding stap 6Voeg een dooier toe aan elk holletje en zet het 2 minuten terug in de hete oven.
  • Wolkeneieren met chorizo - Voorbereiding stap 7Je wolkeneieren zijn klaar!

Beoordeel dit recept

Tips en trucs

Toevoegingen/wijzigingen: je kunt rauwe ham of gekookte ham, Gruyère of Parmezaanse kaas en allerlei andere aromatische kruiden toevoegen.

Voedingswaarden

voor 1 portie / voor 100 g
Calorieën: 335Kcal
  • Koolhydraten: 2.3g
  • Totaal vet: 26.4g
  • Verzadigd vet: 12.2g
  • Eiwitten: 21.6g
  • Vezels: 1.3g
  • Suiker: 1.5g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 12
Voedingsinformatie voor 1 portie (115g)

Kookspullen

Kookplaat
Petitchef_NLPetitchef_NL

Dit vind je misschien ook lekker

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben

Opmerkingen

Beoordeel dit recept:
4.5/5, 2 stemmen