Torta Pasqualina: Italiaanse spinazietaart met ricotta en ei

Name: Torta Pasqualina: Italiaanse spinazietaart met ricotta en ei
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 8 min
Total time: 1 h 53 min
Yield: 4
Cuisine: Nl
Ingredients: 2 rollen hartig taartdeeg; 250 g ricotta; 80 g geraspte Parmezaanse kaas; 2 eieren; 4 eidooiers; 1 eiwit; 1 tl nootmuskaat; zout; peper; 1 el olijfolie; 1 sjalot; 1 teentje knoflook; 600 g spinazie; water; 2 el melk (of ei om te bestrijken)

Hoofdgerecht

Zeer gemakkelijk

1 h 53 m

558 Kcal

Deze Italiaanse hartige taart met spinazie, ricotta en Parmezaanse kaas is een vegetarische Torta Pasqualina voor Pasen. Serveer hem warm of koud.

Voorbereiding

Voorbereidingstijd15 min

Wachttijd30 min

Bereidingstijd1 h 8 m

Meng de ricotta met 20 g Parmezaanse kaas, 1 ei, de nootmuskaat, zout en peper.
Dek af met vershoudfolie en zet in de koelkast.
Kook de verse spinazie 3 minuten in een pan met kokend gezouten water. Laat goed uitlekken.
Fruit de sjalot en de gehakte knoflook in een koekenpan met olijfolie. Voeg de spinazie toe en bak deze al roerend 5 minuten op laag vuur.
Hak de spinazie fijn en meng deze met 60 g Parmezaanse kaas, zout, peper en 1 ei.
Bekleed een ingevette taartvorm met een rol hartig taartdeeg. Verdeel het spinaziemengsel over het deeg.
Verdeel het ricottamengsel erover en maak met een eetlepel 4 kuiltjes.
Leg in elk kuiltje een eidooier. Vouw de randen van het hartige taartdeeg naar het midden. Bestrijk de deegranden met eiwit.
Leg de tweede rol deeg erop en snijd de randen bij. Bestrijk het deeg met melk (of ei) en kerf er met een mes het gewenste patroon in.
Bak de taart 1 uur in de oven op 180 °C.
Helemaal klaar!

Beoordeel dit recept

Uitstekend !!! Zeer goed Goed Middelmatig Niet noemenswaardig

FAQ ❓

Wat is de oorsprong van de Torta Pasqualina?

De Torta Pasqualina is een Italiaanse specialiteit uit Ligurië, die traditioneel met Pasen wordt gegeten.

Kun je de spinazietaart van tevoren bereiden?

Ja, je kunt de taart van tevoren klaarmaken en ongebakken in de koelkast bewaren. Handig als je hem bij een speciale gelegenheid wilt serveren.

Wat voegt spinazie toe aan deze taart?

Spinazie vormt de hartige basis van de vulling en combineert goed met de ricotta en Parmezaanse kaas.

Hoe kun je de Torta Pasqualina aanpassen?

Je kunt andere groenten toevoegen, zoals prei of champignons, of de ricotta vervangen door geitenkaas voor een andere smaak.

Kun je Torta Pasqualina invriezen?

Ja, je kunt de gebakken Torta Pasqualina invriezen. Verpak hem goed om vriesbrand te voorkomen en laat hem in de koelkast ontdooien voordat je hem opnieuw opwarmt.