Eieren benedict: het perfecte ontbijtrecept!
nu stemmen
Als je van brunchen en hartig ontbijten houdt, dan is hier een recept waar je blij van wordt: eieren Benedict (of "oeufs bénédictine" voor onze Canadese vrienden!). De combinatie van Engelse muffins, gepocheerde eieren, spek en hollandaisesaus zal je smaakpapillen zeker prikkelen. Het water loopt je in de mond! Dus we laten je achter met de stappen van ons recept ;-)
Ingrediënten
4
Voor de eieren Benedict :
Voor de hollandaisesaus :
Geschatte kosten: 5.11Euros€ (1.28€/portie)
Voorbereiding
Bereidingstijd10 min
Cook tijd10 min
- Voor de hollandaisesaus: meng in een steelpan de eierdooiers, het water, het citroensap, zout en peper.
- Zet je steelpan op een laag vuur en voeg de gehakte boter beetje bij beetje toe, onder voortdurend roeren. Let op dat je het mengsel niet laat koken ;-) Zodra de saus is ingedikt, haal je hem van het vuur en zet je hem opzij.
- Voor gepocheerde eieren: voeg in een pan kokend water witte azijn toe en gebruik een lepel om een draaikolk te vormen. Breek je eieren in het water en kook ze 3 minuten. Het wit zal rond de dooier klonteren.
Eenmaal gekookt, leg je de eieren in een kom met koud water om het kookproces te stoppen. - Bak ondertussen de plakjes bacon en rooster de gehalveerde Engelse muffins.
- Je eieren Benedict in elkaar zetten:
* een plak Engelse muffin
* een eetlepel hollandaisesaus erover gesmeerd
* een plakje bacon
* een gepocheerd ei
* wat hollandaisesaus erover gegoten
* gehakte bieslook
* de andere helft van de Engelse muffin
Herhaal en geniet!
Waarnemingen
Als je wilt, kun je een paar schilletjes van je citroen aan de hollandaisesaus toevoegen om het extra pit te geven ;-)
Vragen
Foto's van leden die dit recept gekookt hebben
Opmerkingen
Beoordeel dit recept:
Er zijn nog geen reacties!
