Paashaas-taart met paaseitjes

Ingrediënten

Het zanddeeg:

• 120 g zachte boter
• 80 g poedersuiker
• 25 g amandelmeel
• 1 zakje vanillesuiker
• 1 snufje zout
• 1 ei
• 200 g bloem

De mascarponeroom:

• 250 g mascarpone
• 400 ml slagroom (30% vet)
• 50 g poedersuiker
• 1 vanillestokje

Voor de versiering:

• gekleurde chocolade-eitjes
• pure chocolade

Materialen

• Konijnensjabloon
• Spuitzak (optioneel)
• Rond spuitmondje van 10 mm (optioneel)

Voorbereiding

• Het zanddeeg:
  Meng de boter, poedersuiker, het amandelpoeder, de vanillesuiker en het zout tot een romig mengsel. Voeg het ei toe en meng alles. Het mengsel wordt korrelig.
• Voeg de bloem toe en kneed met je handen tot een samenhangend deeg. Vorm er een bol van. Wikkel het deeg in vershoudfolie en druk de bol plat. Laat het deeg 1 uur in de koelkast rusten.
  
• Verdeel het deeg in tweeën en rol het eerste stuk heel dun uit tussen twee vellen bakpapier.
• Print het konijnensjabloon (of een andere vorm naar keuze) uit en knip de vorm uit. Leg het sjabloon op het deeg en snijd de omtrek met een mes uit. Doe hetzelfde met het tweede stuk deeg.
  
• Zet de twee deegvormen 30 minuten in de koelkast en snijd daarna de randen netjes bij.
• Bak de twee konijnvormige deegbodems 12 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C. Haal ze uit de oven en laat ze volledig afkoelen.
  
• De mascarponeroom:
  Klop de goed gekoelde slagroom met de mascarpone, poedersuiker en het vanillestokje tot een stevige, luchtige crème. Doe de mascarponeroom in een spuitzak met een rond spuitmondje.
• Leg het eerste konijn van zanddeeg op een serveerschaal (het is niet erg als het breekt). Spuit kleine toefjes mascarponeroom over het hele oppervlak van het deeg.
  
• Leg het tweede konijn van zanddeeg op de room. Spuit opnieuw roomtoefjes over het hele oppervlak.
• Verdeel de toppings over de room. Wij gebruikten gekleurde paaseitjes, maar je kunt ook variëren en bijvoorbeeld fruit toevoegen.
  
• Rasp er wat pure chocolade overheen en klaar is je paashaas-taart! Na een nacht in de koelkast is de taart nog lekkerder ;-)

Tips en trucs

Met deze hoeveelheden kun je twee paashaas-taarten maken, of naast één paashaas-taart ook meerdere kleine taartjes.

Varieer gerust met de versiering: fruit, schuimpjes, chocoladerepen, chocolade-eitjes of marsepein.

Kookspullen

Attributen

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben