Kaneelbroodjespannenkoeken, voor kaneelliefhebbers
Wil je twee gastronomische ontbijtjes in één combineren? Deze kaneelbroodjes zijn precies wat liefhebbers van kaneel en ultra-comfortabele zoetigheden nodig hebben! Ze zijn perfect luchtig, op smaak gebracht met kaneel en bedekt met smeltende roomkaasglazuur en maken van elke ochtend een gezellig, ultragourmetmoment. Ze zijn makkelijk te bereiden en warm nog lekkerder, dus een echte hit voor een zelfgemaakte brunch of een royaal tussendoortje. Een must als je van kaneelbroodjes houdt... of gewoon van ongewone pannenkoeken;)
Ingrediënten
Het pannenkoekenbeslag:
Kaneel topping:
Het glazuur:
Materialen
- deegzak
- koekenpan
Voorbereiding
Maak het pannenkoekenbeslag:
Meng de bloem, het bakpoeder, de suiker en het zout.
Voeg de eieren en olie toe en meng.
Voeg beetje bij beetje de melk toe en meng goed tot je een gladde pasta hebt.
Bereid de kaneel topping:
Meng de gesmolten boter, bruine suiker en kaneel. Doe over in een spuitzak en laat ongeveer tien minuten afkoelen.
Vet een koekenpan in op middelhoog vuur (wij gebruikten spray). Giet er een halve pollepel pannenkoekenbeslag in en vorm met de spuitzak een spiraal (of een andere vorm) van de kaneeltoefjes.
Wanneer de pannenkoeken belletjes beginnen te vormen op het oppervlak, draai je ze voorzichtig om en laat je ze aan de andere kant bakken.
Bak de andere kant bruin, zet opzij en begin de pannenkoekentoren te vormen.
Bereid het glazuur voor:
Terwijl de pannenkoekentoren langzaam vorm krijgt, meng je de fromage frais, poedersuiker, melk en vanille om het glazuur te maken.
Giet het roomkaasglazuur rechtstreeks op de pannenkoekentoren of op de pannenkoek die je gaat verorberen.
Eet smakelijk!
Waarnemingen
Hoe krijg je luchtige pannenkoeken met dit kaneelbroodjesrecept?
Als je nog luchtigere pannenkoeken wilt, laat je het deeg 30 minuten rusten in de koelkast zodat de gluten zich kunnen ontwikkelen.
Wat is het geheim van een kaneelspiraal topping op pannenkoeken?
Gebruik een spuitzak om de topping in een spiraal op het beslag in de pan te spuiten, voor precieze controle en een mooi visueel effect. De vulling mag niet te vloeibaar of te dik zijn. Het kan ingewikkeld zijn om de spiraal te vormen, dus aarzel niet om andere vormen te maken ;-)
Hoe bewaar ik de kaneelbroodjespannenkoeken vers?
Bewaar ze in een luchtdicht blik op kamertemperatuur gedurende 1 tot 2 dagen, of in de koelkast gedurende maximaal 3 dagen, en verwarm ze dan lichtjes opnieuw voor het eten.
Je kunt ze ook in de vriezer bewaren en voor het eten opnieuw opwarmen.
Kan ik het glazuur van tevoren maken en hoe bewaar ik het?
Ja, het roomkaasglazuur kan van tevoren worden gemaakt en maximaal 2 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast worden bewaard. Vergeet niet om het goed te mengen voor gebruik.
Petitchef_NL
Beoordeel dit recept