Chow mein (chao men), chinese noedels met kip en groenten

Ingrediënten

• 400 g kipfilet
• 1 cm verse gember
• 1 teentje knoflook
• 8 takjes koriander
• 2 el sojasaus
• 1 el oestersaus
• 2 wortelen
• 100 g champignons
• 1/4 kool
• 25 cl water
• olijfolie
• 2 el maïzena
• 200 g Chinese noedels

Materialen

• Koekenpan
• Steelpan

Voorbereiding

• Doe de gehakte kip, het knoflookteentje, de uitgeperste gember, de gehakte koriander, de sojasaus en de oestersaus in een kom. Meng goed en zet minstens 1 uur in de koelkast.
• Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de gemarineerde kip bruin.
  
• Wanneer de kip begint te garen, voeg je de in reepjes gesneden wortelen, de in dunne reepjes gesneden kool en de champignons toe. Bak gedurende 5 minuten.
• Voeg 25 cl water toe aan de pan en laat 15 minuten koken op een middelhoog vuur. Los ondertussen de maïzena op in een beetje water.
  
• Voeg na 15 minuten de maïzena toe aan het mengsel en meng snel om de saus in te dikken. Haal van het vuur.
• Breng een pan water aan de kook. Doe de Chinese noedels in het water, roer met een vork, dek de pan af en haal van het vuur. Laat 4 minuten staan en giet dan de gekookte noedels af.
  
• En nu is je kip chow mein klaar!