Yakisoba: roergebakken noedels met groenten

Name: Yakisoba: roergebakken noedels met groenten
Prep time: 15 min
Cook time: 7 min
Total time: 22 min
Yield: 2
Cuisine: Nl
Ingredients: 300 g sobanoedels (of udon); 200 g varkensvlees (varkenshaas of spek); 100 g kool; 50 g bosui; 50 g sojabonen (uit blik, uitgelekt); 50 g wortel; 1/2 groene paprika; 1/2 rode paprika; 2 teentjes knoflook; een scheutje zonnebloemolie; 2 el sojasaus; 2 el oestersaus; 1 el worcestersaus; 1 el ketchup; 1 tl suiker; Plakjes gedroogde bonito (katsuobushi); Ingelegde gember; Edamame; Korianderblaadjes

nu stemmen

Gerecht

Zeer gemakkelijk

22 min

We weten dat je dol zult zijn op dit recept voor gebakken noedels uit de Japanse keuken. Yakisoba is een gerecht van roergebakken noedels met vlees en groenten, op smaak gebracht met een lekkere zelfgemaakte saus. Dit recept is een van onze favoriete doordeweekse maaltijden omdat ze snel en makkelijk te maken zijn. Bovendien zijn dit soort noedels erg veelzijdig omdat ze met bijna alles lekker zijn; we kunnen het dus aanpassen aan onze smaak.

Voorbereiding

Bereidingstijd15 min

Cook tijd7 min

Kook de noedels volgens de instructies van de fabrikant. In ons geval moesten we ze 2 minuten koken in een pan met kokend water, de noedels afspoelen met koud water en goed laten uitlekken. Als je pasta gekookt is en je gaat het niet direct gebruiken, besprenkel het dan met olijfolie zodat de noedels niet aan elkaar plakken.
Bereid de yakisobasaus:
Doe de sojasaus, oestersaus, worcestersaus, ketchup en suiker in een kom. Meng alles en zet apart.
Snijd de kool, bosui, wortel en paprika in dunne reepjes (julienne). Hak de knoflook fijn. Snijd het varkensvlees in reepjes.
Bak de groenten en het spek in een koekenpan met een beetje neutrale olie, bijvoorbeeld zonnebloemolie. Voeg zodra het vlees goudbruin is de sojabonen en noedels toe. Roerbak alles 3 minuten op hoog vuur.
Schenk de saus over de noedels en bak alles nog een paar minuten. Serveer in een diep bord en garneer met wat gedroogde bonito, reepjes ingelegde gember, edamame en enkele blaadjes koriander.
En klaar! Nu kunnen we genieten van onze yakisoba.

Beoordeel dit recept

Uitstekend !!! Zeer goed Goed Middelmatig Niet noemenswaardig

Waarnemingen

Welke noedels gebruik je? We hebben sobanoedels van tarwemeel gebruikt, maar er zijn ook sobanoedels van boekweit. Ze zijn vers of gedroogd verkrijgbaar, dus de kooktijd kan per product verschillen. We raden aan de noedels te koken volgens de aanwijzingen van de fabrikant.

Als je wilt, kun je de soba vervangen door udon, veel dikkere noedels. In dat geval heet het gerecht yakiudon en geen yakisoba.

Andere vervangingen: Je kunt het varkensvlees vervangen door rundvlees of kip. Dit gerecht is ook heerlijk met garnalen.