Yakisoba, roergebakken noedels met groenten
We weten dat je dol zult zijn op dit recept voor gebakken noedels uit de Japanse keuken. Yakisoba is een gerecht van roergebakken noedels met vlees en groenten, op smaak gebracht met een lekkere zelfgemaakte saus. Dit recept is een van onze favoriete doordeweekse maaltijden omdat ze snel en makkelijk te maken zijn. Bovendien zijn dit soort noedels erg veelzijdig omdat ze met bijna alles lekker zijn; we kunnen het dus aanpassen aan onze smaak.
Ingrediënten
Garnering (optioneel):
Voorbereiding
- Kook de noedels volgens de instructies van de fabrikant. In ons geval moesten we ze 2 minuten koken in een pan met kokend water, de noedels afspoelen met koud water en goed laten uitlekken. Als je pasta gekookt is en je gaat het niet direct gebruiken, besprenkel het dan met olijfolie zodat de noedels niet aan elkaar plakken.
- Bereid de yakisoba saus:
Voeg in een kom toe: sojasaus + oestersaus
+ worcestershiresaus + ketchup + suiker. Meng en zet apart. - Snijd de kool, bosui, wortel en paprika in dunne reepjes (julienne). Snijd de kruidnagel fijn. Snijd het varkensvlees in reepjes.
- Bak de groenten en het spek in een koekenpan met een beetje neutrale olie (bijvoorbeeld zonnebloemolie). Als het vlees bruin is, voeg je de soja en noedels toe. Bak 3 minuten op hoog vuur.
- Besprenkel de tagliatelle met de saus. Laat een paar minuten koken. Serveer in een diepe schaal en strooi er wat gedroogde bonito, wat ingemaakte gemberslierten, edamame en een paar blaadjes koriander over.
- En dat was het! Nu kunnen we genieten van onze Yakisoba.
Waarnemingen
Welke noedels te gebruiken? We hebben sobanoedels van tarwemeel gebruikt, maar er zijn ook boekweit sobanoedels, vers en gedroogd, dus het koken kan per product verschillen. We raden aan om de pasta te koken volgens de aanwijzingen van de fabrikant.
Als je wilt, kun je de soba vervangen door udon, een veel dikkere noedel; in dat geval heet het recept yakiudon, geen yakisoba.
Andere vervangingen: Je kunt het varkensvlees vervangen door rundvlees of kip. Dit gerecht is ook lekker met garnalen.
