Pompoenquiche, voor een eenvoudige en effectieve maaltijd
Moe van pompoensoep eten? Probeer het eens in een quiche! We beloven je dat je niet teleurgesteld zult zijn ;-) Deze vegetarische quiche is supergemakkelijk te maken, en vergeet niet om hem te serveren met een gemengde salade voor een effectieve maaltijd (en als je wat over hebt, doe dan wat in een luchtdicht blik voor de lunch van de volgende dag op kantoor!)
Ingrediënten
Materialen
- 1 taartvorm
Voorbereiding
Begin met het voorbakken van de taartbodem. Leg hiervoor je deeg in een ingevette schaal, leg er een vel bakpapier overheen en leg dan de linzen (of bakballetjes) erop. Bak 15 minuten op 180°C.
Bereid ondertussen het vruchtvlees van de pompoen. Nadat je de schil hebt verwijderd, snijd je het vruchtvlees in blokjes en kook je ze 10 minuten in een snelkookpan. Als je geen snelkookpan hebt, kook ze dan ongeveer twintig minuten in een pan met heet water.
Bereid naast deze 2 bereidingswijzen ook je taartbodem voor: bak de uien een paar minuten in een pan met een drupje olijfolie. Zodra ze gaar zijn, doe je ze in een slakom met de eieren, room, tijm, zout en peper en meng je alles goed door elkaar.
Zodra je deeg gaar is, schik je de stukjes pompoen erop. Giet het taartmengsel erin en bak 25 minuten op 180°C.
En nu ligt je pompoenquiche op je te wachten!
Waarnemingen
Waarom een vel bakpapier en linzen op de taartbodem leggen?
Dit is de beste manier om je taartbodem te bakken voordat je de vulling toevoegt. Als je de linzen voor dit recept hebt gebruikt, kun je ze bewaren en opnieuw gebruiken om andere taartbodems te bakken. Je kunt ook herbruikbare bakballetjes gebruiken. Vergeet in beide gevallen niet het vel bakpapier tussen het deeg en de linzen/bakballen te leggen, anders zakken ze tijdens het bakken in het deeg, waardoor je geen gladde bodem krijgt en ze er moeilijk uit kunt halen...
Wat kan ik gebruiken in plaats van crème fraîche?
Je kunt het vervangen door yoghurt, sojaroom of kokosroom. De smaken hiervan passen perfect bij pompoen!
Waar kan ik de pompoen door vervangen?
Je kunt de pompoen vervangen door een andere pompoensoort, zoals pompoen of butternut.
Hoe moet ik mijn quiche bewaren?
Idealiter doe je de quiche in een luchtdichte vorm, zodat hij volledig beschermd is tegen de lucht. Anders leg je gewoon een vel aluminiumfolie of huishoudfolie over je taart en bewaar je hem maximaal 3 dagen in de koelkast.
Wat serveer ik bij mijn pompoenquiche?
We serveren hem graag met een salade van mesclun. Een portie pasta en groenten zou ook perfect zijn! En om het wat knapperiger te maken, strooi je er wat gehakte walnoten of zonnebloem-/pompoenpitten overheen.
