Lamsbout uit de oven: het supermakkelijke recept voor 7 uur

Name: Lamsbout uit de oven: het supermakkelijke recept voor 7 uur
Prep time: 15 min
Cook time: 7 h
Total time: 7 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: Nl
Ingredients: 1 lamsbout (hier 2 kg, met bot); 2 wortelen; 2 uien; 4 teentjes knoflook; Provençaalse kruiden; zout; peper

Gerecht

Zeer gemakkelijk

7 h 15 m

178 Kcal

Deze lamsbout wordt 7 uur lang langzaam gegaard in de oven in een gietijzeren braadpan, samen met wortelen, uien, knoflook en Provençaalse kruiden. Het vlees wordt eerst in een pan rondom bruin gebakken en daarna op lage temperatuur gegaard voor een uitzonderlijk mals resultaat. Door de langzame garing krijgt de lamsbout een heerlijk malse textuur en rijke, kruidige smaken. Serveer met groenten of zelfgemaakte puree.

Ingrediënten

1 lamsbout (hier 2 kg, met bot)
2 wortelen
2 uien
4 teentjes knoflook
Provençaalse kruiden
zout
peper

Materialen

Een gietijzeren braadpan
Heb je geen gietijzeren braadpan? Gebruik dan een ovenschaal die je afdekt met aluminiumfolie.

Soortgelijke recepten

Voorbereiding

Bereidingstijd15 min

Cook tijd7 uren

Leg de hele lamsbout in de braadpan. Snijd indien nodig een stuk van het bot af, zodat de bout in de pan past.
Is de bout te groot? Verwijder dan het bot.
Verwijder met een mes het overtollige vet van het vlees.
Zet de gietijzeren braadpan met een eetlepel olie op hoog vuur. Bak de lamsbout aan alle kanten in een paar minuten bruin.
Leg de in vieren gesneden uien, de teentjes knoflook en de grof gesneden wortelen rondom de lamsbout in de braadpan.
Bestrooi met Provençaalse kruiden, zout en peper.
Schenk 25 cl water in de braadpan.
Verwarm de oven voor op 120 °C.
Zet de braadpan met het deksel erop in de oven en laat de lamsbout 7 uur garen.
Keer de lamsbout elke 1 à 2 uur om en controleer of er ongeveer 1 cm water op de bodem van de braadpan staat. Voeg indien nodig water toe.
Haal de lamsbout uit de oven en laat hem enkele minuten rusten voordat je hem serveert. Serveer warm met de groenten en het braadvocht.

Beoordeel dit recept

Uitstekend !!! Zeer goed Goed Middelmatig Niet noemenswaardig

FAQ ❓

Waarom is lamsbout die 7 uur wordt gegaard zo mals?

Door het vlees langzaam op lage temperatuur te garen, vallen de spiervezels uiteen. Daardoor wordt de lamsbout bijzonder mals en smaakvol.

Welke bijgerechten passen goed bij lamsbout die 7 uur wordt gegaard?

Lamsbout combineert uitstekend met eenvoudige, smaakvolle bijgerechten. Aardappelen zijn een klassieker: geroosterd, als puree of gegratineerd. Ook groenten zoals wortelen, sperziebonen of flageoletbonen passen er goed bij. Voor een frisse toets brengt een groene salade of seizoenssalade het gerecht mooi in balans. Serveer het braadvocht als saus voor extra smaak.

Kun je de lamsbout een dag van tevoren bereiden?

Ja, je kunt de lamsbout een dag van tevoren bereiden. Gaar het vlees en bewaar het daarna met het braadvocht in de koelkast. Verwarm het de volgende dag langzaam en afgedekt in de oven of braadpan, zodat het mals blijft. De smaken kunnen zo zelfs nog beter tot hun recht komen.

Welke Provençaalse kruiden gebruik je voor dit recept?

Een klassieke mix van Provençaalse kruiden bevat tijm, rozemarijn en bonenkruid. Deze kruiden geven het gerecht een heerlijke geur en smaak.

Moet je de lamsbout laten rusten voordat je hem serveert?

Ja, laat de lamsbout na het garen ongeveer 10 tot 15 minuten rusten. Zo verdelen de vleessappen zich, waardoor het vlees malser en smaakvoller wordt. Dek de lamsbout losjes af met aluminiumfolie om hem warm te houden.

Kun je gare lamsbout invriezen?

Ja, je kunt gare lamsbout invriezen. Laat het vlees volledig afkoelen en bewaar het daarna in een luchtdichte bak of diepvrieszak. In de vriezer is het 2 tot 3 maanden houdbaar. Voor het beste resultaat vries je het vlees in met een beetje braadvocht, zodat het niet uitdroogt.