Spanakopita, de supermakkelijke griekse taart met spinazie en feta
De mediterrane keuken zit vol lekkere, zonnige recepten, en vandaag gaan we naar Griekenland om een nieuwe specialiteit te ontdekken: Spanakopita (we dagen je uit om de naam bij de eerste poging goed uit te spreken)! Deze vegetarische spinazie en feta taart is de perfecte manier om het hele gezin enthousiast te maken over groenten, met de perfecte mix van knapperig filodeeg en de spinazie/feta vulling waar we zo dol op zijn :-)
Ingrediënten
Materialen
- 1 kwast
- 1 taartvorm met een diameter van 24 cm
Soortgelijke recepten
Feta saganaki, het griekse recept voor chips met feta en honing
Voorbereiding
Snipper de ui en fruit een paar minuten in een pan met een drupje olijfolie.
Voeg zout, peper en fijngehakte knoflook toe. Meng goed en voeg dan de spinazie toe. Dek af voor 5 minuten.
Verwijder het deksel, meng alles door elkaar en dek opnieuw af voor 5 minuten. Zet opzij om af te koelen.
Meng in een grote kom de eieren, verkruimelde feta, ricotta en een beetje peper.
Voeg de spinazie toe en meng goed.
Bestrijk de filovellen met olijfolie voordat je ze op elkaar stapelt. Lijm 4 vellen op elkaar, dan 2 vellen op elkaar.
Leg de 4 ingeoliede filovellen in de bodem van het blik en giet de vulling erin. Vouw de randen van de vellen naar binnen.
Bedek de vorm met de twee vellen geolied filodeeg en snijd rondom de vorm. Doe het overschot in de vorm (om verspilling te voorkomen). Leg de cirkel van bladeren erop en steek de randen in het blik om de taart af te sluiten.
Bak 45 minuten op 180°C. En voilà, het is klaar! Voeg sesamzaadjes toe aan de bovenkant als je wilt.
Waarnemingen
Hoe bewaar je spanakopita?
Bewaar je taart tot 5 dagen in de koelkast.
Kan de ricotta verwijderd worden?
Je kunt dit recept met of zonder ricotta maken. De ricotta geeft de taart een zoetere smaak en maakt hem romiger.
Kan de spanakopita anders gevormd worden?
Je kunt samoussas, sigaren, mini taartjes maken, welke vorm je maar wilt!
