Spanakopita: de supermakkelijke griekse spinazie-fetataart

Ingrediënten

• 6 filovellen
• olijfolie
• 600 g verse of diepvriesspinazie
• 1 ui
• 1 teentje knoflook
• zout
• peper
• 2 eieren
• 250 g ricotta kaas
• 200 g feta

Materialen

• 1 bakkwast
• 1 springvorm met een diameter van 24 cm

Voorbereiding

• Snipper de ui en fruit een paar minuten in een pan met een drupje olijfolie.
• Voeg zout, peper en de fijngehakte knoflook toe. Meng alles en voeg vervolgens de spinazie toe. Doe het deksel op de pan en laat 5 minuten garen.
  
• Haal het deksel van de pan, meng alles goed en doe het deksel er weer op. Laat nog 5 minuten garen. Zet apart.
• Meng in een grote kom de eieren, verkruimelde feta, ricotta en een beetje peper.
  
• Voeg de spinazie toe en meng goed.
• Bestrijk de filovellen met olijfolie en stapel ze op elkaar. Leg 4 vellen op elkaar en stapel de andere 2 vellen apart.
  
• Leg de 4 met olijfolie bestreken filovellen op de bodem van de vorm en schep de vulling erin. Vouw de randen van de vellen naar binnen.
• Bedek de vorm met de twee met olijfolie bestreken filovellen en snijd ze rondom de vorm bij. Leg de afgesneden stukken in de vorm om verspilling te voorkomen. Leg de rond uitgesneden vellen boven op de taart en stop de randen in de vorm om de taart af te sluiten.
  
• Bak de taart 45 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C. Klaar! Strooi er eventueel sesamzaadjes over.

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben