Natillas: spaanse eiercrème met kaneel

Ingrediënten

• 50 cl melk
• 1 kaneelstokje
• rasp van 1 citroen
• 75 g suiker
• 1 el maïzena
• 3 eidooiers
• kaneel
• 4 ronde koekjes

Materialen

• terracotta schaaltjes

Voorbereiding

• Breng de melk aan de kook met het kaneelstokje en de citroenschil. Laat trekken.
• Meng in een kom de eidooiers en suiker tot het mengsel licht en romig is. Voeg de maïzena toe en meng goed.
  
• Haal zodra de melk aan de kook is gekomen het kaneelstokje en de citroenschil eruit. Voeg de melk beetje bij beetje toe aan het eidooiermengsel en giet alles terug in de steelpan. Laat het mengsel op middelhoog tot hoog vuur indikken en roer voortdurend met een garde.
• Giet het mengsel zodra het de gewenste dikte heeft in serveerschaaltjes en zet ze 3 uur in de koelkast.
  
• Na de rusttijd bestrooi je elke crème met kaneel en leg je er een koekje op.
• En klaar: je natillas zijn klaar!
  

Waarnemingen

Het koekje: Wil je niet dat het koekje te knapperig wordt? Leg het dan op de crème voordat je die in de koelkast zet. Het koekje neemt vocht op en wordt zachter.

Attributen

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben