Soufflés van ganzenlever

VorigVolgende

Voorgerecht

4 porties

Zeer gemakkelijk

35 min

Stuur dit recept naar een vriend Print deze pagina Stel een vraag auteur Plaats je foto van dit recept

Met dit recept voor soufflé van ganzenlever maak je meteen indruk! Het is zo makkelijk te maken en het resultaat is zacht en smakelijk. Dankzij ons stap-voor-stap recept hebben deze zelfgemaakte soufflés geen geheimen meer voor jou ;-) Een recept dat ook kan worden opgenomen in de categorie "anti-verspilling" als je ooit foie gras overhoudt van je feestmaaltijden...!

Ingrediënten

• 30 g boter
• 30 g bloem
• 16 cl melk
• 100 g blok foie gras
• 2 eieren
• zout
• peper
• 4-kruidenmix (peper, gember, nootmuskaat en kruidnagel)

Materialen

• 4 schaaltjes

Voorbereiding

• Smelt de boter in een steelpan. Voeg de bloem in één keer toe en klop om te combineren.
• Voeg beetje bij beetje de melk toe en meng goed, tot je een mooie gladde crème hebt. Haal van het vuur en breng op smaak met zout, peper en een beetje 4-kruidenmix.
  
• Voeg 2 eidooiers toe en meng goed.
• Snijd de ganzenlever in grote stukken en voeg toe aan het mengsel. Meng goed. Er moeten een paar ongemengde stukjes ganzenlever overblijven.
  
• Klop de 2 eiwitten stijf en voeg ze voorzichtig toe aan het mengsel, zonder ze te pletten. Giet in beboterde schaaltjes.
• Bak gedurende 15 minuten op 200°C. Laat aan het einde van de baktijd de ovendeur 5 minuten open om te voorkomen dat de soufflés te snel inzakken.
  
• En nu zijn je foie gras soufflés klaar!

Kookspullen

Petitchef_NL

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben