Soufflés van ganzenlever
Met dit recept voor soufflé van ganzenlever maak je meteen indruk! Het is zo makkelijk te maken en het resultaat is zacht en smakelijk. Dankzij ons stap-voor-stap recept hebben deze zelfgemaakte soufflés geen geheimen meer voor jou ;-) Een recept dat ook kan worden opgenomen in de categorie "anti-verspilling" als je ooit foie gras overhoudt van je feestmaaltijden...!
Ingrediënten
4
Materialen
- 4 schaaltjes
Voorbereiding
Bereidingstijd20 min
Cook tijd15 min
Smelt de boter in een steelpan. Voeg de bloem in één keer toe en klop om te combineren.
Voeg beetje bij beetje de melk toe en meng goed, tot je een mooie gladde crème hebt. Haal van het vuur en breng op smaak met zout, peper en een beetje 4-kruidenmix.
Voeg 2 eidooiers toe en meng goed.
Snijd de ganzenlever in grote stukken en voeg toe aan het mengsel. Meng goed. Er moeten een paar ongemengde stukjes ganzenlever overblijven.
Klop de 2 eiwitten stijf en voeg ze voorzichtig toe aan het mengsel, zonder ze te pletten. Giet in beboterde schaaltjes.
Bak gedurende 15 minuten op 200°C. Laat aan het einde van de baktijd de ovendeur 5 minuten open om te voorkomen dat de soufflés te snel inzakken.
En nu zijn je foie gras soufflés klaar!
Voeding
voor 1 portie / voor 100 g
Calorieën: 274Kcal
- Carbo: 8.7g
- Totaal vet: 22.7g
- Verzadigd vet: 10.5g
- Eiwitten: 7.9g
- Vezels: 1.1g
- Suiker: 3.1g
- ProPoints: 8
- SmartPoints: 11
Voedingsinformatie voor 1 portie (109g)
Kookspullen
oven
Petitchef_NL Vragen
Foto's van leden die dit recept gekookt hebben
Opmerkingen
Beoordeel dit recept:
Beoordeel dit recept