Mini-soesjes met foie gras en uienconfit

Name: Mini-soesjes met foie gras en uienconfit
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 20
Cuisine: Nl
Ingredients: 80 g bloem; 50 g boter; 130 ml water; 2 eieren; 1 ei om te bestrijken; 1 theelepel zout; 300 g foie gras; 100 g uienconfit

Borrelhapjes

Zeer gemakkelijk

55 min

122 Kcal

Op zoek naar een feestelijk voorgerecht of hapje? Deze mini-soesjes met foie gras en uienconfit zijn een smakelijke keuze. Maak de soesjes vooraf en vul ze vlak voor het serveren. Hieronder zie je stap voor stap hoe je ze bereidt.

Ingrediënten

Het soezendeeg:

80 g bloem
50 g boter
130 ml water
2 eieren
1 ei om te bestrijken
1 theelepel zout
300 g foie gras
100 g uienconfit

Materialen

Spuitzak (optioneel)

Voorbereiding

Bereidingstijd30 min

Cook tijd25 min

Verwarm het water met de boter en het zout in een steelpan.
Zodra de boter is gesmolten, voeg je de bloem in één keer toe. Roer tot het deeg loskomt van de zijkanten van de pan.
Haal de pan van het vuur en voeg de eieren één voor één toe. Meng na elk ei goed. Meng krachtig, zodat het deeg soepel en elastisch wordt.
Vorm met een spuitzak soesjes van de gewenste grootte. Klop het ei los en bestrijk de soesjes ermee. Strijk ze met de kwast mooi rond.
Bak de soesjes 25 minuten op 180 °C. Haal ze na het bakken niet meteen uit de oven, want dan kunnen ze inzakken. Laat de ovendeur 10 minuten op een kier staan voordat je ze eruit haalt.
Snijd het kapje van elke soes en schep er een beetje uienconfit in. Voeg een stukje foie gras en nog een beetje uienconfit toe.
Doe de kapjes terug op de soesjes. Je mini-soesjes met foie gras zijn klaar om te serveren!

Beoordeel dit recept

Uitstekend !!! Zeer goed Goed Middelmatig Niet noemenswaardig

FAQ ❓

Hoe bewaar je mini-soesjes met foie gras?

Bewaar de gevulde mini-soesjes in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Voor de beste kwaliteit eet je ze binnen 2 dagen na bereiding.

Kun je het soezendeeg van tevoren maken?

Ja, je kunt het soezendeeg van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Bak de soesjes bij voorkeur vlak voor het serveren, zodat ze knapperig blijven.

Welke dranken passen goed bij deze mini-soesjes?

Deze mini-soesjes passen goed bij een zoete witte wijn of champagne. Die combineren mooi met de foie gras en de uienconfit.

Kun je de foie gras vervangen door een ander ingrediënt?

Ja, je kunt de foie gras vervangen door roomkaas of paté. Laat de uienconfit erin voor een zoet accent.

Waar komen soesjes met foie gras vandaan?

Soesjes met foie gras zijn een Franse specialiteit die vaak wordt geserveerd tijdens feestdagen en bijzondere gelegenheden. Ze brengen de Franse keuken en haar luxe ingrediënten samen.