Grote pastel de nata

Name: Grote pastel de nata
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 8
Cuisine: Nl
Ingredients: 1 rol bladerdeeg; 500 ml melk; citroenschil (naar smaak); 1 zakje vanillesuiker; 250 g suiker; 60 g maïzena; 6 eierdooiers; kaneelpoeder (optioneel, ter decoratie)

Dessert

Heel eenvoudig

1 h 45 m

381 Kcal

Of je nu in Portugal bent geweest of niet, de kans is groot dat je weleens hebt gehoord van een van de beroemdste Portugese zoetigheden: pastéis de nata, ook wel pastéis de Belém genoemd. Een heerlijk gebakje met een krokante bodem van bladerdeeg en een bijzondere vulling die doet denken aan custard. Omdat we er zo dol op zijn en weten dat jullie dat ook zijn, maken we een grote versie: een pastel de nata in taartvorm, om met het hele gezin van te genieten en makkelijker te delen als er gasten komen. Een goed idee, toch? Laat je verrassen door de heerlijke smaak van dit typisch Portugese dessert.

Ingrediënten

1 rol bladerdeeg
500 ml melk
citroenschil (naar smaak)
1 zakje vanillesuiker
250 g suiker
60 g maïzena
6 eierdooiers
kaneelpoeder (optioneel, ter decoratie)

Materialen

Bakvorm met een diameter van 20 cm

Voorbereiding

Voorbereidingstijd15 min

Wachttijd1 uur

Bereidingstijd30 min

Doe de melk, vanillesuiker en citroenschil in een steelpan en laat dit 10 minuten op middelhoog vuur trekken.
Meng in een kom de maïzena en suiker.
Haal de pan van het vuur en verwijder de citroenschil. Voeg het suiker-maïzenamengsel toe en roer met een garde goed door om klontjes te voorkomen.
Voeg de eierdooiers toe en roer opnieuw. Zet de pan terug op middelhoog vuur en verwarm het mengsel tot het indikt.
Leg het bladerdeeg in de eerder ingevette en met bloem bestoven bakvorm.
Giet het mengsel op het bladerdeeg en bak de taart 30 minuten op 180 °C.
En klaar! Aanvallen maar!

Beoordeel dit recept

Uitstekend !!! Zeer goed Goed Middelmatig Niet noemenswaardig

FAQ ❓

Wat is de geschiedenis van pastel de nata?

Pastel de nata komt oorspronkelijk uit Portugal en heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot de kloosters van de 19e eeuw. Daar werd het gebak gemaakt om overgebleven eierdooiers op te gebruiken.

Kun je een grote pastel de nata glutenvrij maken?

Ja, je kunt glutenvrij bladerdeeg gebruiken. Controleer ook of alle andere ingrediënten glutenvrij zijn, zodat het gebak geschikt is voor mensen met coeliakie.

Welke andere smaken kun je aan de vulling van pastel de nata toevoegen?

Je kunt experimenteren met smaken zoals sinaasappel, vanille of zelfs chocolade om je grote pastel de nata een persoonlijke twist te geven.

Kun je een grote pastel de nata van tevoren maken?

Ja, je kunt een grote pastel de nata van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Voor de lekkerste krokante textuur kun je het gebak het beste vers eten.

Welk drankje past het beste bij een grote pastel de nata?

Een grote pastel de nata smaakt het lekkerst met espresso of thee. Die vullen de zoete, romige smaak mooi aan.

Voedingswaarden

voor 1 portie / voor 100 g

Calorieën: 381Kcal

Koolhydraten: 53.2g
Totaal vet: 15.8g
Verzadigd vet: 8.7g
Eiwitten: 6g
Vezels: 1.1g
Suiker: 35.6g
ProPoints: 10
SmartPoints: 18

Voedingsinformatie voor 1 portie (146g)

Kookspullen

oven

Attributen

Bewaren in de koelkast

Petitchef_NL

Dit vind je misschien ook lekker

Reuzekoek met marshmallows

Reuzencookie om te delen

Pastéis de nata uit de airfryer: het snelle en makkelijke recept voor deze traditionele Portugese lekkernij

Pastéis de nata – Portugese custardtaartjes

De burger van Edmond

Hartige aardappeltaart met raclettekaas

Hartige ‘macarons’ van quenelles met foie gras

Dadelfudge: kleine, energierijke vierkantjes boordevol smaak!

Kerstcocktail met een bevroren rozemarijnboompje

Pompoenballetjes uit de airfryer

Koreaanse shiitakes in gochujangsaus

Zoete deeghapjes met jam

Vragen

Waarom gebruiken ze hier in Nederland altijd de meervoud vorm 'pasteís' ? eentje heet 'Pastel de nata'!! groetjes, Marijke

In Nederland gebruiken ze vaak 'pasteis' omdat het verwijst naar het typische Portugese gebakje dat meestal in meervoud wordt gegeten. 'Pastel de nata' is de enkelvoudige naam, maar 'pasteis de nata' is de juiste meervoudsvorm in het Portugees.