Reuze pastel de nata

Dessert
Zeer gemakkelijk
1 h 45 m
381 Kcal

Of je nu in Portugal bent geweest of niet, de kans is groot dat je weleens hebt gehoord van een van de beroemdste Portugese zoetigheden: pasteis de nata, ook wel pasteis de Belém genoemd. Een heerlijk gebakje met een krokante bodem van bladerdeeg en een bijzondere vulling die doet denken aan custard. Omdat we er zo dol op zijn — en weten dat jullie dat ook zijn — hebben we besloten een reuzeversie te maken: een pastel de nata in taartvorm, om met het hele gezin van te genieten en makkelijker te delen met gasten. Een goed idee, toch? Laat je verrassen door de heerlijke smaak van dit typisch Portugese dessert.

Ingrediënten

8

Materialen

  • Bakvorm met een diameter van 20 cm

Voorbereiding

Bereidingstijd15 min
Wachttijd1 uur
Cook tijd30 min
  • Reuze pastel de nata - Voorbereiding stap 1Doe de melk, vanillesuiker en citroenschil in een steelpan en laat dit 10 minuten op middelhoog vuur trekken.
  • Reuze pastel de nata - Voorbereiding stap 2Meng in een kom de maïzena en suiker.
  • Reuze pastel de nata - Voorbereiding stap 3Haal de pan van het vuur en verwijder de citroenschil. Voeg het suiker-maïzenamengsel toe en roer met een garde goed door om klontjes te voorkomen.
  • Reuze pastel de nata - Voorbereiding stap 4Voeg de eierdooiers toe en roer opnieuw. Zet de pan terug op middelhoog vuur en verwarm de crème tot deze indikt.
  • Reuze pastel de nata - Voorbereiding stap 5Leg het bladerdeeg in de eerder ingevette en met bloem bestoven bakvorm.
  • Reuze pastel de nata - Voorbereiding stap 6Giet het mengsel op het bladerdeeg en bak de taart 30 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C.
  • Reuze pastel de nata - Voorbereiding stap 7En klaar! Aanvallen!

Beoordeel dit recept

FAQ ❓

Wat is de geschiedenis van pastel de nata?

Pastel de nata komt oorspronkelijk uit Portugal en heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot de kloosters van de 19e eeuw. Daar werd het gebak gemaakt om overgebleven eierdooiers op te gebruiken.
Ja, je kunt glutenvrij bladerdeeg gebruiken. Controleer ook of alle andere ingrediënten glutenvrij zijn, zodat het gebak geschikt is voor mensen met coeliakie.
Je kunt experimenteren met smaken zoals sinaasappel, vanille of zelfs chocolade om je reuze pastel de nata een persoonlijke twist te geven.
Ja, je kunt reuze pastel de nata van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Voor de lekkerste krokante textuur kun je het gebak het beste vers eten.
Reuze pastel de nata smaakt het lekkerst met espresso of thee. Die vullen de zoete, romige smaak mooi aan.

Voeding

voor 1 portie / voor 100 g
Calorieën: 381Kcal
  • Carbo: 53.2g
  • Totaal vet: 15.8g
  • Verzadigd vet: 8.7g
  • Eiwitten: 6g
  • Vezels: 1.1g
  • Suiker: 35.6g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 18
Voedingsinformatie voor 1 portie (146g)

Kookspullen

oven

Attributen

Bewaren in de koelkast
Petitchef_NLPetitchef_NL

Soortgelijke recepten

Vragen

Waarom gebruiken ze hier in Nederland altijd de meervoud vorm 'pasteís' ? eentje heet 'Pastel de nata'!! groetjes, Marijke

In Nederland gebruiken ze vaak 'pasteis' omdat het verwijst naar het typische Portugese gebakje dat meestal in meervoud wordt gegeten. 'Pastel de nata' is de enkelvoudige naam, maar 'pasteis de nata' is de juiste meervoudsvorm in het Portugees.

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben

Opmerkingen

Beoordeel dit recept:
4/5, 3 stemmen