Te grote courgettes: kun je die nog eten?
Een grote courgette hoeft niet per se een verspilde courgette te zijn
Maak je geen zorgen: een te grote courgette hoeft niet automatisch op de composthoop. Als de schil er goed uitziet, er geen schimmel op zit en het vruchtvlees nog in orde is, kan ze prima op je bord belanden.
Je moet echter wel één ding accepteren: je kunt haar niet precies op dezelfde manier bereiden als een jonge, malse courgette. Hoe groter de courgette wordt, hoe meer water en zaadjes ze bevat en soms ook hoe dikker de schil is. De smaak kan ook minder uitgesproken worden, of zelfs een beetje flauw. Dat is niet erg, maar je moet wel recepten kiezen die haar echt tot haar recht laten komen.
Hoe weet je of het nog goed is?
Kijk na het doorsnijden naar de binnenkant. Als het vruchtvlees licht van kleur is en geen verdachte vlekken vertoont, kun je de courgette bereiden. Als de zaadjes erg groot zijn, verwijder dan gewoon het hart met een lepel. Vaak is juist dit deel de reden dat grote courgettes wat wateriger zijn.
Nog een belangrijk punt: als de courgette erg bitter smaakt, eet haar dan niet. Een uitgesproken bittere smaak kan wijzen op een irriterende natuurlijke stof. Probeer in dat geval niet om de smaak met kaas of kruiden te ‘redden’: gooi haar gewoon weg.
De beste bereidingswijzen voor grote courgettes
Als je ze in de pan bakt, snijd ze dan in blokjes, bestrooi ze licht met zout en laat ze lang genoeg bakken zodat het vocht verdampt. In de oven: snijd ze in staafjes of dikke schijfjes, besprenkel ze met een scheutje olijfolie en kruiden en bak ze op hoge temperatuur. In soep vormen ze een zachte en lichte basis, vooral met een vleugje citroen, yoghurt of verse kaas.
Een pan gebakken groenten is een heerlijk bijgerecht. Courgette is een van onze favoriete groenten, daarom delen we dit eenvoudige recept voor courgette uit de pan. Zo zet je gemakkelijk extra groenten op tafel. Het is ook een prima manier om...
Voor een licht geroosterd resultaat bereid je courgette het best in de oven. Snijd de courgette in staafjes en ze lijken bijna op kleine frietjes :-) Een handige manier om het hele gezin groenten te laten eten! We delen ons kruidenmengsel en natuurlijk...
Courgette speelt zelden de hoofdrol, maar in combinatie met de frisse zurigheid van appel en de romigheid van yoghurt verandert dat meteen. Zo wordt een alledaags ingrediënt een elegant, licht gerecht vol nuances. Deze soep is niet zomaar een lichte...
Slimme recepten om ze te gebruiken zonder verspilling
Gevuld is ze ideaal. Dankzij haar grootte kun je er een royaal gerecht van maken om te delen, met een smaakvolle vulling. In een pastasaus is de courgette wat subtieler, maar zorgt ze wel voor een zachte textuur. En in pesto zorgt ze voor een milde, snel te bereiden saus die perfect is om op brood te smeren of door pasta te mengen.
Met deze courgettekoekjes met feta krijgt het hele gezin gegarandeerd groenten binnen. Je maakt ze heel makkelijk en kunt ze zelfs als hapje serveren met een yoghurtsausje. Ze zijn ook heerlijk bij een maaltijdsalade als avondeten. Volg hieronder stap...
Dit eenvoudige en snelle recept voor met sardines gevulde courgettes is een aanrader als je op zoek bent naar een caloriearme, gezonde maaltijd die rijk is aan vitamine C en omega 3. Het recept is goed voor 4 porties en de bereiding duurt maar 30...
Ragù van courgette is een heerlijke pastasaus. Deze makkelijk te maken, 100% vegetarische saus past bij zowel korte pastasoorten (mezze maniche, rigatoni en fusilli) als lange pastasoorten (tagliatelle, fettuccine of pappardelle ). Je kunt de...
Een makkelijk te maken, smaakvolle hartige spread. Courgettepesto is heerlijk op bruschetta, als beleg voor sandwiches en als pastasaus. Wij gebruikten de pesto om een heerlijke pastasalade op smaak te brengen. Het bijzondere aan dit recept is...
En als hij echt enorm is?
Zo kun je mensen groenten laten eten zonder dat ze het gevoel hebben dat ze ‘weer courgette’ voorgeschoteld krijgen. Eenmaal geraspt en gemengd met eieren, kaas, aardappelen of kruiden, wordt de courgette een stuk smakelijker.
Deze hartige, vegetarische muffins met courgette en verse geitenkaas zijn ideaal voor bij de borrel. Ze zijn eenvoudig te maken en staan zo op tafel. Ook een lekkere manier om het hele gezin groenten te laten eten. Bekijk de stap-voor-stap-uitleg met...
Een gezonde maaltijd begint met goede voeding. Probeer deze courgetteomelet met quinoa, rijk aan plantaardige eiwitten en vezels. Je kunt er ook andere groenten aan toevoegen, zoals geraspte wortel of tomaat, of gebruiken wat je nog in huis hebt....
Op zoek naar een nieuwe manier om courgettes te bereiden? Probeer deze courgettekoekjes uit de airfryer met yoghurtsaus met feta ! Ze zijn heerlijk krokant vanbuiten en zacht vanbinnen. Een smakelijke manier om ook kinderen groenten te laten eten...
Een eenvoudig, gezond en vegetarisch recept. Deze courgette-aardappelburgers uit de airfryer zijn onweerstaanbaar dankzij hun bijzondere textuur: een knapperig korstje en een smeuïge binnenkant. De smaak van deze vegetarische burgers is mild. Ze...
Wat je beter kunt vermijden
Voeg ze ook niet direct aan een taart toe zonder ze eerst voor te bakken. Ze kunnen het deeg namelijk zompig maken. Bak ze een paar minuten in de pan of bestrooi ze licht met zout voordat je ze laat uitlekken. Hetzelfde geldt voor gratins: als de courgette erg waterig is, maakt even voorbakken een wereld van verschil.
Conclusie? Ja, je kunt een te grote courgette eten, zolang ze maar gezond is en niet bitter smaakt. Je hoeft alleen de juiste bereidingswijze te kiezen: gevuld, geraspt, gepureerd, gestoofd of mooi goudbruin gebakken. Uiteindelijk was die courgette die in de moestuin was vergeten misschien geen vergissing… maar een goed excuus om te koken :)
Adèle Peyches
Opmerkingen