Te grote courgettes: kun je die nog eten?
Een grote courgette hoeft niet per se een verspilde courgette te zijn
Maak je geen zorgen: een te grote courgette is niet automatisch geschikt voor de compost. Als de schil er goed uitziet, er geen schimmel op zit en het vruchtvlees nog in orde is, kan hij prima op je bord belanden.
Je moet echter wel één ding accepteren: je kunt hem niet precies op dezelfde manier bereiden als een jonge, malse courgette. Hoe groter de courgette wordt, hoe meer water en zaadjes hij bevat en soms ook een dikkere schil. De smaak kan ook minder uitgesproken worden, of zelfs een beetje flauw. Dat is niet erg, maar je moet wel recepten kiezen die hem echt tot zijn recht laten komen.
Hoe weet je of het nog goed is?
Kijk, zodra je hem hebt doorgesneden, naar de binnenkant. Als het vruchtvlees licht van kleur is en geen verdachte vlekken vertoont, kun je de courgette bereiden. Als de zaadjes erg groot zijn, verwijder dan gewoon het hart met een lepel. Vaak is het juist dit deel dat grote courgettes wat wateriger maakt.
Nog een belangrijk punt: als de courgette erg bitter smaakt, eet hem dan niet. Een uitgesproken bitterheid kan wijzen op een irriterende natuurlijke stof. Probeer in dat geval niet om de smaak te ‘redden’ met kaas of kruiden: gooi hem gewoon weg.
De beste bereidingswijzen voor grote courgettes
Als je ze in de pan bakt, snijd ze dan in blokjes, bestrooi ze licht met zout en laat ze lang genoeg bakken zodat het vocht verdampt. In de oven: snijd ze in staafjes of dikke schijfjes, besprenkel ze met een scheutje olijfolie en kruiden en bak ze op hoge temperatuur. In soep vormen ze een zachte en lichte basis, vooral met een vleugje citroen, yoghurt of verse kaas.
Wat is een betere manier om je maaltijd te begeleiden dan met een gebakken groente? En omdat een van onze favoriete groenten courgette is, hebben we besloten om onze gebakken courgette met jullie te delen. Dit eenvoudige recept is een must-have als je...
Voor een licht gegrild effect gaat er niets boven courgettes bakken in de oven! Als je ze in staafjes snijdt, lijken ze bijna op kleine frietjes :-) Een geweldige tip om het hele gezin groenten te laten eten! We zullen onze kruiden en natuurlijk de...
De courgette zoekt zelden de hoofdrol, maar wanneer het wordt gecombineerd met de verse zuurheid van de appel en de romigheid van de yoghurt , verandert het verhaal. Plotseling wordt het alledaagse een elegant, licht en vol van nuances gerecht. Deze...
Slimme recepten om ze te gebruiken zonder verspilling
Als gevulde courgette is hij ideaal. Dankzij zijn grootte kun je er een royaal gerecht van maken om te delen, met een heerlijk geurige vulling. In een pastasaus is de courgette wat subtieler, maar zorgt hij wel voor een zachte textuur. En in pesto zorgt hij voor een milde, snel te bereiden saus die perfect is om op brood te smeren of door pasta te mengen.
Met deze courgette en feta galettes gaat het hele gezin zeker groenten eten. Ze zijn zo makkelijk te maken dat je ze zelfs als aperitief met een yoghurtsausje kunt serveren ;-) Anders zijn ze perfect met een gemengde salade voor het avondeten. Volg de...
Dit eenvoudige en snelle recept voor courgettes gevuld met sardientjes is onmisbaar als je op zoek bent naar een caloriearme, gezonde maaltijd rijk aan vitamine C en omega-3. Het levert 4 porties op en het duurt slechts 30 minuten om klaar te maken....
Courgetterragout : een uitzonderlijke saus voor pasta. Deze makkelijk te bereiden en 100% vegetarische saus past zowel bij korte pasta 's (mezze maniche, rigatoni en fusilli) als bij lange pasta 's (tagliatelle, fettuccine of pappardelle). Je kunt...
Een eenvoudig te bereiden en smakelijke hartige crème. Courgettepesto kan worden gebruikt op bruschetta's, om sandwiches te verrijken, maar ook als smaakmaker voor pasta: wij gebruikten het om een heerlijke pastasalade aan te kleden. Het bijzondere...
En als hij echt enorm is?
Het is ook een goed idee om mensen groenten te laten eten zonder dat ze het gevoel hebben dat ze ‘weer courgette’ voorgeschoteld krijgen. Eenmaal geraspt en gemengd met eieren, kaas, aardappelen of kruiden, smaakt het veel smakelijker.
Probeer deze hartige vegetarische muffins als aperitief. Een heel makkelijk recept om te maken en klaar in een handomdraai. Dankzij de toevoeging van courgettes en geitenkaas is dit recept ook perfect om het hele gezin groenten te laten eten ;-)...
Een gezond leven is noodzakelijk en we moeten beginnen met onze voeding. Dus wat dacht je ervan om een omelet van courgette (courgette) en quinoa te proberen, rijk aan plantaardige eiwitten en vezels? Het is een veelzijdig recept dat je ook kunt...
Op zoek naar een nieuwe manier om van courgettes te genieten? Probeer dan eens onze Air Fryer courgette beignets met yoghurt en feta saus ! Deze beignets zijn super krokant van buiten en zacht van binnen, een perfect recept om kinderen enthousiast...
Een eenvoudig, gezond en vegetarisch recept. De courgette- en aardappelburgers bereid in een airfryer overtuigen door hun speciale textuur: knapperige korst en vochtige binnenkant die smelt in je mond. De smaak van deze vegetarische burgers is...
Wat je beter kunt vermijden
Voeg ze ook niet direct aan een taart toe zonder ze eerst voor te bakken. Ze kunnen het deeg namelijk doorweekt maken. Bak ze een paar minuten in de pan of bestrooi ze lichtjes met zout voordat je ze uitlekt. Hetzelfde geldt voor gratins: als de courgette erg waterig is, maakt even voorbakken een wereld van verschil.
Conclusie? Ja, je kunt een te grote courgette eten, zolang hij maar gezond is en niet bitter smaakt. Je hoeft alleen maar de juiste bereidingswijze te kiezen: gevuld, geraspt, gepureerd, gestoofd of mooi bruin gebakken. Uiteindelijk was die courgette die in de moestuin was vergeten misschien geen vergissing… maar een goed excuus om te koken :)
Adèle Peyches
Opmerkingen