Te grote courgettes: kun je die nog eten?
Een grote courgette hoeft niet per se een verspilde courgette te zijn
Maak je geen zorgen: een te grote courgette hoeft niet automatisch op de composthoop. Als de schil er goed uitziet, er geen schimmel op zit en het vruchtvlees nog in orde is, kan ze prima op je bord belanden.
Je moet echter wel één ding accepteren: je kunt haar niet precies op dezelfde manier bereiden als een jonge, malse courgette. Hoe groter de courgette wordt, hoe meer water en zaadjes ze bevat en soms ook hoe dikker de schil is. De smaak kan ook minder uitgesproken worden, of zelfs een beetje flauw. Dat is niet erg, maar je moet wel recepten kiezen die haar echt tot haar recht laten komen.
Hoe weet je of het nog goed is?
Kijk na het doorsnijden naar de binnenkant. Als het vruchtvlees licht van kleur is en geen verdachte vlekken vertoont, kun je de courgette bereiden. Als de zaadjes erg groot zijn, verwijder dan gewoon het hart met een lepel. Vaak is juist dit deel de reden dat grote courgettes wat wateriger zijn.
Nog een belangrijk punt: als de courgette erg bitter smaakt, eet haar dan niet. Een uitgesproken bittere smaak kan wijzen op een irriterende natuurlijke stof. Probeer in dat geval niet om de smaak met kaas of kruiden te ‘redden’: gooi haar gewoon weg.
De beste bereidingswijzen voor grote courgettes
Als je ze in de pan bakt, snijd ze dan in blokjes, bestrooi ze licht met zout en laat ze lang genoeg bakken zodat het vocht verdampt. In de oven: snijd ze in staafjes of dikke schijfjes, besprenkel ze met een scheutje olijfolie en kruiden en bak ze op hoge temperatuur. In soep vormen ze een zachte en lichte basis, vooral met een vleugje citroen, yoghurt of verse kaas.
Wat is er lekkerder bij je maaltijd dan een pan gebakken groenten? Courgette is een van onze favoriete groenten, dus delen we graag dit recept voor courgettes uit de pan. Het is eenvoudig en ideaal om snel meer groenten te eten. Bovendien is het...
Voor een licht geroosterd effect is er niets beter dan courgette in de oven bereiden! Snijd de courgette in staafjes en ze lijken bijna op kleine frietjes :-) Een geweldige manier om het hele gezin groenten te laten eten! We delen ons favoriete...
Courgette staat zelden graag in de hoofdrol, maar in combinatie met de frisse zurigheid van appel en de romigheid van yoghurt verandert dat meteen. Zo wordt een alledaags ingrediënt een elegant, licht gerecht vol nuances. Deze crème is meer dan een...
Slimme recepten om ze te gebruiken zonder verspilling
Gevuld is ze ideaal. Dankzij haar grootte kun je er een royaal gerecht van maken om te delen, met een smaakvolle vulling. In een pastasaus is de courgette wat subtieler, maar zorgt ze wel voor een zachte textuur. En in pesto zorgt ze voor een milde, snel te bereiden saus die perfect is om op brood te smeren of door pasta te mengen.
Met deze courgettekoekjes met feta eet het hele gezin gegarandeerd groenten. Ze zijn heel makkelijk te maken en je kunt ze zelfs als hapje serveren met een yoghurtsausje ;-) Ook zijn ze heerlijk bij een salade als avondmaaltijd. Volg hieronder stap...
Dit eenvoudige en snelle recept voor met sardines gevulde courgettes is een aanrader als je op zoek bent naar een caloriearme, gezonde maaltijd die rijk is aan vitamine C en omega 3. Het is goed voor 4 porties en staat in slechts 30 minuten op tafel....
Courgetteragù is een heerlijke saus voor pasta. Deze makkelijk te bereiden, 100% vegetarische saus past zowel bij korte pasta (mezze maniche, rigatoni en fusilli) als bij lange pasta (tagliatelle, fettuccine of pappardelle ). Je kunt de saus ook...
Een eenvoudig te bereiden en smakelijke hartige crème. Courgettepesto is heerlijk op bruschetta, als beleg voor sandwiches en als pastasaus. Wij gebruikten hem om een heerlijke pastasalade op smaak te brengen. Het bijzondere aan dit recept is dat...
En als hij echt enorm is?
Zo kun je mensen groenten laten eten zonder dat ze het gevoel hebben dat ze ‘weer courgette’ voorgeschoteld krijgen. Eenmaal geraspt en gemengd met eieren, kaas, aardappelen of kruiden, wordt de courgette een stuk smakelijker.
Probeer deze hartige vegetarische muffins als aperitief. Een heel makkelijk recept dat in een handomdraai klaar is. Dankzij de courgette en geitenkaas is dit recept ook perfect om het hele gezin groenten te laten eten ;-) Operatie groentencamouflage is...
Een gezonde levensstijl begint bij onze voeding. Probeer daarom eens deze courgetteomelet met quinoa, rijk aan plantaardige eiwitten en vezels. Dit veelzijdige recept kun je ook aanvullen met andere groenten, zoals geraspte wortel of tomaat, of met wat...
Op zoek naar een nieuwe manier om courgettes te bereiden? Probeer dan onze courgettebeignets uit de Airfryer met yoghurt-fetasaus ! De beignets zijn heerlijk krokant vanbuiten en zacht vanbinnen. Een perfect recept om kinderen groenten te laten eten...
Een eenvoudig, gezond en vegetarisch recept. Deze courgette-aardappelburgers uit de airfryer zijn onweerstaanbaar dankzij hun bijzondere textuur: een knapperig korstje en een zachte binnenkant die smelt in je mond. De smaak van deze vegetarische...
Wat je beter kunt vermijden
Voeg ze ook niet direct aan een taart toe zonder ze eerst voor te bakken. Ze kunnen het deeg namelijk zompig maken. Bak ze een paar minuten in de pan of bestrooi ze licht met zout voordat je ze laat uitlekken. Hetzelfde geldt voor gratins: als de courgette erg waterig is, maakt even voorbakken een wereld van verschil.
Conclusie? Ja, je kunt een te grote courgette eten, zolang ze maar gezond is en niet bitter smaakt. Je hoeft alleen de juiste bereidingswijze te kiezen: gevuld, geraspt, gepureerd, gestoofd of mooi goudbruin gebakken. Uiteindelijk was die courgette die in de moestuin was vergeten misschien geen vergissing… maar een goed excuus om te koken :)
Adèle Peyches
Opmerkingen