Gevulde courgettes met sardines

Name: Gevulde courgettes met sardines
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Nl
Ingredients: 2 courgettes; 1 fijngehakt teentje knoflook; 1 kleine ui, gesnipperd; 1 blik sardines (120 g); 1 tomaat, in blokjes; peterselie, fijngehakt; zout; peper

Hoofdgerecht

Zeer gemakkelijk

25 min

99 Kcal

Dit eenvoudige en snelle recept voor met sardines gevulde courgettes is een aanrader als je op zoek bent naar een caloriearme, gezonde maaltijd die rijk is aan vitamine C en omega 3. Het recept is goed voor 4 porties en de bereiding duurt maar 30 minuten. Lijkt dit recept je wat? Volg dan de stappen hieronder ↓↓

Ingrediënten

2 courgettes
1 fijngehakt teentje knoflook
1 kleine ui, gesnipperd
1 blik sardines (120 g)
1 tomaat, in blokjes
peterselie, fijngehakt
zout
peper

Voorbereiding

Bereidingstijd10 min

Cook tijd15 min

Snijd de uiteinden van de courgettes af en snijd ze vervolgens in de lengte doormidden. Doe de helften in een pan met kokend water en kook ze ongeveer 5 minuten, tot ze beetgaar zijn. Giet ze af en verwijder het overtollige vruchtvlees. Bewaar dit.
Verhit in een pan de olie uit het blik sardines en fruit daarin de gesnipperde knoflook en ui. Voeg het vruchtvlees van de courgettes toe en bak nog een paar minuten. Haal de pan van het vuur en voeg de tomaat en peterselie toe. Breng op smaak met zout en peper.
Leg de courgettehelften op een met bakpapier beklede bakplaat en vul ze met het mengsel. Leg de stukjes sardine erbovenop.
Bak de courgettes ongeveer 15 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C. Serveer direct. Eet smakelijk!