Zoet gebak met jam
Vandaag geven we je een versie van de traditionele empanadillas, maar deze keer gevuld met jam! Voor bij de koffie 's middags of als zoet tussendoortje na de lunch. Je kunt ze bakken in de oven of frituren. Jij kiest ;)
Ingrediënten
Voor het deeg:
Voor het bruinen:
Materialen
- huishoudfolie
- deegrol
- snijder 10 cm diameter
Voorbereiding
Voor het deeg:
Meng in een kom de bloem + het zout en voeg de olie toe. Meng tot het is opgenomen.
Voeg het hete water toe en roer met een lepel tot je een deeg krijgt. Blijf roeren met je handen tot je een bal hebt.
Als je ziet dat het deeg het nodig heeft, kun je nog een beetje (koud) water toevoegen.
Wikkel in huishoudfolie en laat 30 minuten rusten in de koelkast.
Bebloem de tafel en rol het deeg heel dun uit (ongeveer 1 mm dik).
Na 30 minuten wordt het deeg elastisch.
Markeer met een cutter. Er zullen ongeveer 22 wafels zijn.
Vul met 1 el jam.
Bestrijk de randen met water en vouw om te plakken. Maak inkepingen met een vork om te verzegelen. Maak twee insnijdingen in het oppervlak (om stoom te laten ontsnappen).
Bestrijk het oppervlak met het eigeel-melkmengsel en markeer de sneden op het oppervlak met een mes zodat ze niet verstopt raken met het ei.
Bak 20-25 minuten op 190ºC.
Laat afkoelen en strooi er indien gewenst poedersuiker overheen. En klaar is kees!
Waarnemingen
* Als je wilt, kun je ze bakken alsof het traditionele tonijn is. In een koekenpan met zeer hete zonnebloemolie gedurende 1 minuut aan elke kant.
* Je kunt ze vullen met wat je maar lekker vindt: banketbakkersroom, chocolade, pindakaas...
* Je kunt de al gesneden wafels bewaren door ze apart in huishoudfolie te wikkelen (het papier in de vorm van een accordeon, afwisselend papier en deeg). Zo kun je de wafels op een ander moment gebruiken.
* Je kunt ze eventueel invriezen door ze op dezelfde manier te bewaren. Zorg er wel voor dat je ze bijvoorbeeld in groepjes van 5 invriest, zodat je ze niet verspilt als je ze moet ontdooien.
* Om het deeg te ontdooien, raden we je aan om ze de dag ervoor uit de koelkast te halen.
* Je kunt de gevulde pasteitjes ook invriezen voordat je ze bakt.
* Met een cutter met een diameter van 10 cm maak je ongeveer 22 pasteitjes.
