Zoete pasteitjes met jam

Ingrediënten

Voor het deeg:

• 300 g bloem
• 1/2 theelepel zout
• 30 ml zonnebloemolie
• 150 ml water (warm)

Voor de vulling:

• jam van rood fruit

Voor het bruinen:

• 1 eierdooier
• 1 eetlepel melk

Materialen

• huishoudfolie
• deegroller
• ronde uitsteker met een diameter van 10 cm

Voorbereiding

• Voor het deeg:
  Meng in een kom de bloem + het zout en voeg de olie toe. Meng tot het is opgenomen.
• Voeg het hete water toe en roer met een lepel tot er een deeg ontstaat. Kneed het vervolgens met je handen tot een bal.
  
• Voeg als het deeg dat nodig heeft nog een beetje koud water toe.
  Wikkel het deeg in huishoudfolie en laat het 30 minuten rusten in de koelkast.
• Bebloem de tafel en rol het deeg heel dun uit (ongeveer 1 mm dik).
  Na 30 minuten wordt het deeg elastisch.
  
• Steek rondjes uit met een uitsteker. Je krijgt ongeveer 22 deegplakjes.
• Vul elk deegplakje met 1 eetlepel jam.
  
• Bestrijk de randen met water en vouw het deegplakje dubbel. Druk de randen met een vork op elkaar om de pasteitjes goed te sluiten. Maak twee inkepingen in de bovenkant, zodat de stoom kan ontsnappen.
• Bestrijk de bovenkant met het mengsel van eidooier en melk. Maak de inkepingen bovenop met een mes nogmaals open, zodat ze niet dichtgaan door het eimengsel.
  Bak de pasteitjes 20-25 minuten op 190 °C.
  
• Laat afkoelen en strooi er indien gewenst poedersuiker overheen. En klaar is kees!

Waarnemingen

* Als je wilt, kun je ze frituren, net als traditionele empanadillas met tonijn. Bak ze ongeveer 1 minuut per kant in een koekenpan met zeer hete zonnebloemolie.

* Je kunt ze vullen met wat je maar lekker vindt, zoals banketbakkersroom, chocolade of pindakaas...

* Je kunt de uitgestoken deegplakjes bewaren door ze afzonderlijk in huishoudfolie te wikkelen. Leg er telkens een velletje papier tussen, zodat het geheel als een accordeon gevouwen is. Zo kun je de deegplakjes op een later moment gebruiken.

* Je kunt ze ook invriezen. Bewaar ze op dezelfde manier en vries ze bijvoorbeeld in porties van 5 in, zodat je niet meer hoeft te ontdooien dan je nodig hebt.

* Om het deeg te ontdooien, raden we aan het de dag van tevoren in de koelkast te leggen.

* Je kunt de gevulde pasteitjes ook invriezen voordat je ze bakt.

* Met een ronde uitsteker met een diameter van 10 cm maak je ongeveer 22 pasteitjes.

Kookspullen

Attributen

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben